多種類的火鍋選擇、無懼氣候的限制，台灣儼然成為最愛吃鍋的民族。但隨著肺炎疫情的影響，路上的人變少了，商場、餐廳這種群聚的地方在政府的宣導下民眾大多也十分克制地避免前往。所以若能在符合檢疫規定的基礎下，在家中與家人或是朋友一起享受火鍋不失為轉換心情的良方，畢竟，人還是要吃飯嘛～
不過就算在家吃飯，深層的衛生考量也不可因此忽略。關於衛生，吃鍋最常遇到的情形自然是配料置於鍋內，持續翻攪尋找食材狀況，即便使用公筷母匙還是有點怵目心驚。這次測試的伊德爾智能升降分體式料理鍋（下文以升降鍋代稱）具備料湯一鍵分離的特色能幫助你我在家中吃鍋的衛生進行小小把關，不需每次都在尋找自己三秒前放下的肉片流落至湯的何處。
外觀簡介與操作
這種料湯分離的升降鍋並不是一樣全新的產品，最早引起廣泛討論應該是開始有知名火鍋店使用這樣的設備。其實也有不少人認為這種在湯中探尋食材也是吃鍋的樂趣之一，品牌也了解這樣的情況，所以在整體的訴求上，它不只是單純只用來煮火鍋容器，也能作為燉煮料理與煮飯的器具，十分符合大眾偏好一機多用的多用途特性。
白色與簡潔的風格雖然缺少一些質感的展現，不過可看出本身希望能輕鬆使用的意圖。機身大體可分為四個部分鍋蓋、蒸籠內層、內鍋、加熱機身。
鍋蓋採防燙的透明玻璃材質，讓使用者處於悶煮食物仍能看到食材的身影，另外，鍋蓋的把手設計上也非常貼心，除了同樣防燙之外，還能夠直立式擺放，這對玻璃材質的鍋蓋增添一道額外的保障，小編過去在家中就曾經因為擺放不穩固，而使那個同為玻璃杯鍋蓋慘遭粉身碎骨的慘劇，而被家人狠狠訓了一頓...
有這樣的安全設計，著實會令使用者安心不少。
內鍋與蒸籠內層都以嚴選的304不鏽鋼鑄造而成，內鍋外有強調食品接觸用的徽印，鍋內也有湯容量的容量刻線告訴使用者至多和至少的湯量；蒸籠內層則是擁有304的浮雕。利用這樣的材質，令其具有優秀的耐熱性、抗腐蝕性，鍋體也十分堅固，本身熱傳導加溫的速度還算迅速，而且根據評測，蒸籠內層與內鍋是就算放入洗碗機清洗也是沒問題的。因為是光滑的不鏽鋼鍋面，建議清洗後稍微擦乾，不然很容易留下水痕。
- 內鍋
- 鍋內湯量的刻線
- 304不鏽鋼食品接觸用徽印
- 蒸籠內層
- 304不鏽鋼材質浮雕
- 火鍋：有五段火力可以選擇，本身面不會有時間倒數，但有內建隱藏的五十分鐘計時，時間一到，主機會停止加熱進入待機狀態。
- 蒸煮：與火鍋模式一樣有五段火力可調整，選好火力之後，蒸層會自動升起，然後主機就會倒數計時四十分鐘。
- 慢燉：啟動後，蒸層會自動下降，接著主機就會倒數計時一百二十分鐘（面板顯示2小時），其中前20分鐘以大火力加熱，剩下100分鐘會以中小火力交替加熱，結束後會自動進入保溫狀態。
- 煲湯：進入這個模式，蒸層會自動下降，接著主機會倒數六十分鐘（面板顯示1小時）另外煲湯時也可以將自動升降轉為手動升降。
- 涮肉：這個模式與火鍋模式完全相同，也一樣有五十分鐘的隱藏計時。
另外，機身是採用圓形的加熱迴圈設計，360度無死角的加熱循環，能夠快速聚熱，烹煮火鍋的時間也更加快速。中間則是讓蒸籠層上下移動的升降桿。
- 加熱迴圈與升降桿
- 注意事項
加熱機身（不含鍋蓋、內鍋）不到三公斤，內鍋與蒸籠層部分則約略一公斤，所有部件總合也大概四公斤左右，還不算是太重，盛裝食材前應該不難移動。
- 加熱機身重量
- 內鍋與蒸籠層重量
- 鍋蓋重量
料理實作
由於蒸、燉、煮的料理種類不少，小編最後決定以煮飯、火鍋兩種形式來進行實作。
老實說我也是第一次使用這種鍋子來煮白飯，自然很擔心失敗浪費食物慘遭天譴，還好最後的成果還算成功
洗過米後，預先將蒸籠內層與內鍋組合起來，接著把洗好的米放置於蒸籠內層上，小編這次煮了大約兩杯米的份量（一杯160ml），根據說明書的指示，不知道是不是因為本身比較類似蒸籠的關係，所需的水量較一般電鍋多，米：水大約採取1：3.3的比例，啟動煮飯模式後，主機會逕自啟動自動升降的機制，大約十來分鐘後，蒸籠內層就會伴隨大量的沸騰泡沫升至最高。煮飯過程中則會有加熱的流動燈號持續閃爍，整個煮飯的料理時程是三十分鐘。
- 米飯放置狀態
- 煮飯時程
除此之外，據實際使用的情形，就算經歷完整的煮飯流程，還是有些微的沸騰泡沫出現，所以還是建議經過整個煮飯流程之後，讓它處於保溫狀態悶個大約10分鐘，可能會比較好～
- 煮飯大沸騰狀態
- bb保溫狀態
- 煮飯結束的沸騰泡沫
- 成品
- 內鍋殘餘的煮米水
火鍋模式使用時，不久就會出現的1300的字樣，不過這不是時間，而是火力大小。這個模式火力共有五階可以從1300W、1100W、900W、700W、500W最低至200W自由切換，升降功能也能選擇自動或手動。因為主機不知道你放的食材種類與數量，因此小編個人會比較推薦手動操控升降。若是以自動升降讓蒸籠內層上下移動，它會以默認的形式先上升至頂90秒，然後自動下降至底30秒，持續循環。
處於火鍋模式時本身有隱藏計時50分鐘（不會顯示）超過這個時間，主機會自動停止加熱，進而轉為待機狀態，可以避免處於無人看管卻持續加熱，減少發生火災、耗電和乾燒等危險情況產生。
實際使用後，發現升降機能帶給使用者的方便超乎想像！由於能很清楚知道食材熟透的位置與狀態，能夠將要吃的食材迅速地起鍋，不但不會讓食材的美味熬煮過久而流失到湯裡，食材的熟度不管是海鮮還是蔬菜亦或是肉片都可根據食用者喜好的口感拿捏至最恰當的狀態。
由於內鍋的寬度不小，因此可容納不少的食材，可惜內鍋的深度有些過淺，在盛裝湯的份量上屬於偏少的類型，以多人食用類型的火鍋而言，份量上是走屬於較為健康的取向（有點少）若是以小編喜歡喝湯的習性，湯可能很快就見底了。三、四個男生食用的話，可能要準備比較多的食材與湯底，才能滿足大家的胃
- 蒸籠層未升起狀態
- 盛裝食材的蒸籠層升起
心得感想
伊德爾智能升降分體式料理鍋確實在火鍋類別有不錯的食用體驗，不需翻攪尋找食物這點真的非常方便，當幾乎滿溢的食材自鍋底緩緩升起，更有種莫名的療癒感，正值這種因防疫而人人自危的時期，它的確能讓使用者在享受吃鍋的樂趣同時也減少衛生層面的顧慮。
受益於主機圓形的加熱迴圈設計，令整體的加熱時間有極高的效率，有效減短等待食材熟透的時間，最主要的升降功能讓肉類食材有驚艷的口感，平時這種長時間烹調的鍋類，如果不是少量進行烹煮，實在難以掌握起鍋的時機，長時間沉浮在高湯中的肉片也因此而乾柴，在肉片熟透時，藉由升降機能在恰當的時間點將食材升起，肉片與其他食材不但不會過老，還能夠保持鮮嫩與濕潤的口感～
除此之外，一般火鍋在完食時，鍋底大多留下大量難清的殘渣，升降鍋憑著內鍋層升降機制的優勢，加熱的內鍋層因此幾乎沒有殘留，讓使用者在清潔上輕鬆不少～
為了避免只有單一功能，升降鍋本身增設幾個其他類別的料理模式，但小編覺得這幾個模式的料理類型實在太過相似，顯得有些雞肋。廠商或許不需要堅持多功能的配置，專注在主機升降火鍋的優點上也是可行的方法，還有考量火鍋多人分食的習性，內鍋的容量或許可以再增大一點容量。
若是打算以多功能為主打，智能升降分體式料理鍋無法煎烤油炸可能會讓許多消費者在挑選上卻步，先不論油炸，煎烤可說是極為常見的烹調方式，這也是市面上許多家電品牌最近的發展方向，若是一鍋可燉煮、煎烤，即便沒有特別考量飲食訴求的升降設計，考慮實際用途，對於一般人會更有吸引力。
這或許就跟烤肉架的選擇狀況有些類似吧，如果你是一個喜愛吃鍋的人，家中也沒什麼適合火鍋用的器具，也為常常找不到剛剛涮的肉片而苦惱，想找一個專為火鍋而生且方便清洗的器具，雖然依照官網近5000元的價格不算太低廉，但智能升降分離式料理鍋帶來的吃鍋體驗是會讓人滿意的。
▋回文抽獎活動
針對這次的實測文章，伊德爾特別提供了一組 智能升降分體式料理鍋 要送給 Mobile01 的網友（共 1 個名額，每組市價約 NT$ 5,480 元），想獲得獎品的網友只要到本篇的文章留言區裡留言回答『你最喜歡智能升降分體式料理鍋哪一項特色？』
完成上述驟就符合抽獎資格喔！但複製貼上別人的回覆內容或複製文章段落會直接喪失抽獎資格，請務必發表自己的看法。回文抽獎活動將在 2020 年 4月 24日（五）中午十二點截止，我們將從符合抽獎資格的網友中抽出然後送出獎品，想在家中輕鬆享受火鍋的網友敬請把握！
#感謝 Cody、Harvey 拍攝
#影片剪輯 Monica
◆獲獎名單暨抽獎影片公佈：
獲獎名單（站內ID）：
智能升降分體式料理鍋得獎者: ohya
抽獎實況影片：
