請問關於"定時烹煮"對於食物種類與細菌滋生問題？ 最近想使用鍋具的"定時烹煮"有一些疑問。 如果是肉類，前一晚準備好放置於定時電子鍋內。 定時4點烹煮。烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。 這樣是否先將食材冷凍，再放置定時烹煮。 是否比較衛生？
陌生的路 wrote:烹煮之前已在鍋內常溫放置6~8小時了。這樣是否先將食材冷凍，再放置定時烹煮。 肉品離開冷藏6~8小時之後難免會有變質的疑慮，尤其是大熱天；如果真要定時烹煮，先冷凍，讓等待的6~8小時讓他慢慢解凍雖然不敢保證絕對沒問題，但肯定會比較安全一些。
