今年耶誕剛好在家辦了一場小型晚會，人不算少，菜單卻一點都不簡單。
主角當然是整隻烤雞，另外還有烤蔬菜、焗烤、麵包，甚至甜點也想一起完成，對烤箱的穩定度其實是個大考驗。
以往最怕的就是 外面上色了、裡面卻還不熟，或是烤到一半溫度亂跑，時間整個失控。但這次實際下來，從預熱、溫度維持到出爐的成果，都比預期穩定很多。
整隻雞用中低溫慢烤，皮能均勻上色、油脂慢慢逼出來，切開時肉汁還留得住；不是那種「拍照好看但吃起來乾」的狀態。
比較讓我意外的是，在烤雞同時安排其他烤盤，上下火的受熱一致性還是顧得到，蔬菜沒有局部焦掉、焗烤也不會只有表面熟。
中途其實還加烤了蒜香麵包跟甜點，溫度調整、模式切換都算直覺，沒有手忙腳亂。
對於節慶這種「時間點很集中、不能失誤」的情境來說，烤箱如果能照著設定跑，真的差很多。
最後整桌菜同時間上桌，反而是第一次沒有被關在廚房裡錯過聊天。
耶誕晚會結束後，大家記得的不只是烤雞好吃，而是「怎麼一個人可以同時搞定這麼多烤的」。
這次才真的體會到，烤箱好不好，不是在平日熱個披薩，而是在這種大場面時才看得出差異。
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