《Once Café 流光咖啡館》大約是二十年前寫過的一份文案，當時沒有被採用，也就放掉了。前幾天我在二手市場的競標清單裡，竟然在一頁 250 個域名中，一眼就看到它，決定不惜代價把它標下來。
有趣的是，我想查查看有沒有咖啡館用了這個名字，結果沒有找到咖啡館，卻找到了一本小說，就叫《流光咖啡館》，而且今年剛好出了復刻版。於是我又立刻買了一本。
一天之內，我和 Once Café 再續前緣，不只同時買下了 OnceCafe.com 和 Once.Cafe 兩個網域名稱，也把《流光咖啡館》這本小說收進書架。這一切，就像當初文案裡寫的：
所以，我們就以 Once Café 流光咖啡館 作為品牌故事館開始的第一個故事。Once, forever...
當年客戶的構想是希望循著左岸咖啡館的概念，設計一個耳掛式咖啡的品牌。那個年代台灣還不是很流行耳掛式咖啡。但是「左岸咖啡館」的品牌成功案例，問導遊就知道。許多人第一次到巴黎，總要吵著導遊帶他們去左岸咖啡館。
我跟他說，如果你想要一個東岸咖啡、南方咖啡這類的就不要找我了。「左岸咖啡館」的成功不是因為左岸，而是她述說的故事。當時第一代左岸咖啡的音樂 CD 我至今還留著。你想要怎樣的一個品牌故事？或著你想營造什麼樣的氣氛？什麼樣的故事情景？浪漫、歡樂、勵志、懷舊、文青 …
和客戶聊了幾次，我總共提了三個方案。而我通常都是反指標，每次我覺得最好的，都會被客戶拒絕。Once Café 也就無緣在市場上出現。
Once Café 想要營造的是一種文藝氣息，以 「Once, forever... 一見永恆」這樣的概念，既懷舊又浪漫。中文名稱當時也有過幾個版本，「一見咖啡」、「往昔咖啡」、「寯永咖啡」……最後定調為「流光咖啡館」。
而 Once, forever 一見永恆，可以是相逢何必曾相識、可以是兩小無猜的初戀情懷、也可以只是隔著玻璃窗的回眸一笑。
故事還沒完…
Once Café 這個品牌，不論是要開設連鎖咖啡，或是咖啡產品，都是不錯的選擇。我曾想過，如果 Once Café 真能重現，或許可以再從耳掛式咖啡開始。目前耳掛式咖啡代工體系非常完整，許多高檔的耳掛式咖啡也都是採取代工模式。在產品規劃上，也可以依據目標族群推出兩個等級：精品款強調品牌精神，形塑品牌的高度；平價款則主打文創與上班族市場，讓它更自然地走進日常生活。
另一種選擇，也可以是一間懷舊精品咖啡館。懷舊的燈光、懷舊的音樂、懷舊的角落，一杯懷舊的咖啡，串起一份懷舊的思念。
以上就是這一期 Once Café 故事。
