一澤生魚丼專門店創業史...(持續努力改進中...)

做料理真的不是那麼簡單的
真的是要用心
像我家樓下的麵攤只開了四天就結束了
新手開店,又沒用心,東西又沒特色
以為租個店,會煮個麵就可以當老闆了
在開店之前就已經有警告過他們了,附近的小吃店競爭很激烈
沒自己的特色或東西不好吃,根本開不起來
結果這家店創下了最短開店紀錄

可惜住高雄,不然好想去樓主的店吃吃看
樓主加油
小弟今天晚上約六點半因要去愛亂跑看東西
加上在m01看到這篇
於是出了中山國中站就先順道去吃
雖然店面不大~小小的
整體還算簡單乾淨
點了個海鮮丼
雖然滿滿的
但裝盛的碗可以大點~這樣還滿有日本味的
此外海苔絲可以鋪在飯上面
然後生魚片放在上面
並且注意不要跟其他的調理的小菜混到了
(裡面有小黃瓜切片,可以這個把其他的配菜隔開)
免得生魚片沾染到其他的味道就不好了
味增湯還算可以~只是20元有點小貴(或許真的通膨了吧)
此外~讓我有點訝異的是
怎麼沒有提供茶呢
在品嘗生魚片料理
都需要茶來沖淡嘴巴的味道
好品嘗下一片生魚片
害我吃了口味稍微強烈的配菜之後
在來吃生魚片就有點無味了
(味增湯味道很夠~所以喝了湯之後就要喝個茶來沖沖味道阿)
還有黃色的那片~是蛋捲嗎
濕濕的口感好像是蛋糕的樣子(是冰過了之後嗎)
不過沒啥蛋味就是
此外如果有客人坐在櫃檯前
在不妨礙服務其他人之下
可以跟櫃台客人哈啦幾句
( 實在不想主動告知小弟也是看M01來的)
好可以跟客人有更好的互動
( 還是說那位學生級的女服務生是老闆的菜??)
說了這麼多
還是希望老闆可以長長久久
畢竟小弟之前在那邊也有四年多
那邊的競爭很大的
尤其是現在更是感覺百家爭鳴阿
以後在去~還是會棒場的拉





10月2號晚上7:30特地去了 一趟
結果店員說"全部賣完"
可能生意太好....

下次有空去,不知何年何月
肥肉肉01 wrote:
台中的店...因為那個人小弟覺得沒心在此所以沒讓他做......(恕刪)


那可以訂餐後以5度C低溫冷藏快遞外送嗎!?...

還是有哪位大大知道台中地區有類似肥大的店..專賣丼飯而且價格一樣平實的嗎!?...

另外請問一下..丼..這個字注音要怎麼拼啊!?...

我是複製肥大的標題貼上去的......
Richard.Winters wrote:
另外請問一下..丼..這個字注音要怎麼拼啊!?...(恕刪)


丼 與 井 同音 用注音輸入法就可

我比較想知道日文的發音是怎樣?
萬般帶不走,唯有業隨身
我只知道
丼應該唸"洞"@@"
請勿購買韓國品牌,買伊索比亞的產品人家還會和您說謝謝,買韓國產品他們只會笑你笨再桶你一刀
肥肉肉01 wrote:
收到了,一定會即刻改...(恕刪)


下次不妨這樣試試看
如果還沒有準備好的話
可以婉轉跟客人解釋一下 ~

『因為有些材料還沒有準備好,如果可以的話,麻煩請在店裡等一下或是在附近繞一下
一準備好後會馬上幫您處理。』

這樣子應該會比『還沒到開店時間,請稍後再來』
的感覺好一些

其實有時候做的事情是一樣的
但是溝通的品質好一些
會有很不一樣的效果喔
大家說的真的很對,小弟真是受益良多,
以前天天窩在廚房裡面都不會想些待客之道,
很多東西也在學習中請大家多多指教...
問一下老闆~明天應該有開門吧
此外我從中山國中捷運站出來後,要往哪個方向走呢?
謝謝囉^^
學習永無止境
昨天我有去吃~想去想好久囉~
我是點山藥鮪魚井
我朋友點三色井
因為我有在日本吃過類似這樣的井
所以我有所期待~
不過說老實話~有點小小的失望~
並不是味道不好~
我是覺得~鮪魚鋪在飯上面~然後山藥倒在鮪魚上面~
這樣會比較好吃
然後覺得飯有點小黏~也許是大大故意用成這樣的~
我是比較喜歡像日本那樣粒粒接清楚~^^"
還有我是覺得~可以有大碗和小碗的分別~
我想會有人想要吃多點~
(我就是~我有多要了一碗白飯)
再加飯~來的是白飯~
如果想要的是可以跟山藥鮪魚一起吃的話~
就必須要留下一些料~就感覺是吃白飯~配剛剛的井
比較希望可以一口氣都是山藥鮪魚井~
白飯來的時候我還在想~
我是要把白飯倒進去原本的碗裡面一起吃~還是拿著白飯配山藥鮪魚井~
最後選擇後面~

不過味增湯真的還不錯喝~!!
太小碗了~喝不過癮~
我也有點生魚片~
新鮮~好吃~
不過份量也有點小~
吃的不過癮~!!

以上~最希望的還是有大碗的可以選擇~
呵呵~

說了這麼多~如有不好聽的請見諒~
不過真的很好吃唷~!!
大大加油~!!
要長長久久喔~因為我還要再去吃~!!
希望下次去有大碗的可以選~
小弟的相簿 http://www.flickr.com/photos/fujiwaranaoki/
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