我開了11年的咖啡店年底終於要休息了

union0 wrote:
這樣講好了像我這樣一(恕刪)


就像我說的
你說你賣的是"好"咖啡

賣LV不可能在夜市賣, 更不可能在菜市場旁邊開店賣
賣LV當然是在高級百貨公司搭配高級裝潢+高級手提袋

經營店家最怕的就是
因為沒賺錢, 所以不敢再花錢裝潢或者更新包裝或者設備等等
所以店越老舊, 薪水越低, 請的員工越老, 水準越差, 店又老又舊, 惡性循環...

很可惜
你地點聽起來不錯
而且台灣的咖啡市場越來越大
如果願意花錢裝潢, 花心思好好經營
你的店還是有機會
union0 wrote:
他們無法區分混了牛奶的咖啡是illy或者星巴克早餐豆或者是進口商的混豆, 即使是我, 我相信我也分不出來



一針見血。

去年我做了一批馬克杯,堅持要使用窯燒,不要用熱昇華轉印的,結果不只成本高,調色也困難,反而不如使熱昇華,只接轉印,顏色有比較豐富,失敗率也低,但是客戶並不知道。

今年本來想做陶瓷內膽的隨行杯送客戶,同樣的問題又來了,我堅持要用雙層的,因為雙層保溫效果較好。
瓷粉、單層陶瓷、雙層陶瓷保溫,三種的價格差很多,但是統稱陶瓷保溫杯。

撇開廉價瓷粉披覆的方式不談,雙層的價格是單層的兩倍。行銷人員和廠商都認為單層就好,反正行銷效果一樣。我就堅持要雙層的比較好,但是希望價格能低一點,因為廠商報給我的價錢,竟然跟零售價差不多,結果一不注意,時間來不及了


所以今年沒東西可以讓版上的大大抽獎了。
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餐飲業真的很辛苦
辛苦了 咖啡店真的太競爭!!
超商吃下大部分的市場了吧
sardine001 wrote:
可以讓外行的我了解投(恕刪)


光店租這項你就看看自己扛不扛的住

說實在現在實體店要生存真的困難
聽過認識的做咖啡店生意的人說過,

沒有自己弄豆子,賣豆子,賣週邊,

只靠咖啡輕食要賺錢是很困難的~~

我自己看過還活的好好的非連鎖咖啡店,
除了自己弄豆子或有很好的來源關係之外,還有就是在烘培或菜單有自己的絕活在,
就還能站的穩做得長
難得有人願意把店收起的緣由PO出來,樓主多寫一些自己的感想畢竟開店11年的心得就是個寶貴的經驗資訊。
辛苦了!!
東山再起
riklin wrote:
難得有人願意把店收起(恕刪)



看實際的例子,勝過看一堆【一次創業就上手】、【快快樂樂學開店】...這類的書。
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真實好劍 wrote:
租金.人力支出是兩大(恕刪)

台灣的整體經濟真的不太好,店家大部分都不太好做,許多的房東其實也是投報率很低,長期閒置的也很多,
我在台灣和大陸都有些店面出租,台灣的店舖投資報酬率大多只有2趴上下,大陸的店平均差不多6趴(以前更高),
說實話2趴的投報率是垃圾等級的投資標的,還好台灣貸款利率在1.6趴以內,
還可以貸個6到7成資金出來做其它投報率高一點的投資。
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