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尤其是新建地!
基本上大建地 隨隨便便都上百杯在叫! 工頭叫的!
小建地 雖然沒有破百 不過也是五十上下 !也是工頭叫!
所以就要看大大有沒有去調查一下囉
像小弟做水電 的 出去做裝潢場
每次麻都看到裝潢的 土木的 水電的 油漆的叫飲料一起喝!
一來可拼感情[台] 二來關係建立 以後做事有需要可以照應
以台南而言 現在很多飲料店都會跑去營建地貼名片!
她們通常都喜歡較清心 魔手 紅太陽 不過
每次看到她們叫就覺得很瞎.....
一杯飲料來 ! 1半都是冰塊 不知道這是要喝啥洨....
有一次叫去冰...還是有1/3還是冰..
不過我發現叫來後 她們又不馬上喝....
都放到很久才喝..
抱歉 講機哩瓜拉講一堆!
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重點就是!!
多多去新建地看看 然後跟工頭套一下關係
通常拿阿比去還滿有用的 或是啤酒
要犧牲一下才會有結果!
然後關係好了之後也可以幫她們一起把便當搞定
{要她們多訂一點飲料 然後幫她們把便當也送過去
這中間當然要跟便當店談好}←看有沒有要合作
基本上要是把建地工頭都混熟了 要是換了工地 離你門不遠
工頭還是會叫妳們送去!
要是有需要小弟的建議 或是 IDEA 可以PM給小弟
雖然經驗不多 不過還是可以幫助一下
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山腰間飄逸的鴻宇 wrote:
小弟今年22歲目前還...(恕刪)
看到你的遭遇還真是可憐, 不過既然開了店就全力以赴吧, 冷飲要賺錢比較簡單, 除了品質和服務沒有別的.
我自己也是開過咖啡店, 自己掌廚當店長, 不過我是有領薪水的, 這一點很重要, 很多人開店付出許多時間卻沒有領薪水, 然後從營利上來決定自己領多少, 如果沒賺那不就都做白工. 賺多一點就拿很多, 完全沒有周轉金的概念!!
我是跟一義大利人合夥, 所以咖啡的口味濃了點. 常常遇到客人說太苦, 糖不夠甜(加了半罐糖還說不甜
).....不過既然已經決定的口味就不會換, 慢慢地有口碑之後生意就好起來了, 好到後來我們覺得太累, 所有時間都花在店面, 不是我們要的生活, 所以找個適當的時間把店收起來, 換跑道, 過自己想過的生活.開店也不只是和客戶的互動, 左鄰右舍也要關照,生意好招來的麻煩也是很讓人灰心, 大部份的人還好, 只要有一個人找你麻煩就很討厭, 也是讓我們決定關門的原因之一, 我們的個性本來就不是很"強"的人, 當初開店純粹是興趣, 有賺錢更可以讓這個興趣延續下去. 可是後來的發展卻不是我想當初想像得到的.
隔壁的老闆常常說我們太吵, 門口有人抽煙亂丟(我們都會掃乾淨也都有準備大煙灰筒), 常常找我的麻煩, 都不會去跟我的合夥人說, 還跟他有說有笑, 可能是因為他是義大利人吧, 讓我們為這件事吵過不少次, 要不是一個常客當證人, 我的合夥人都不知道隔壁鄰居是怎麼對我的. 隔壁老闆自己也抽煙還丟到我們門口我從來有沒有說過什麼, 總覺得多一事不如少一事, 合氣生財嘛!! 到最後連咖啡味太濃也可以怪罪我, 真的是無言以對......沒有遇過的人一定不太相信世界上會有這種人!!!
開店的前3個月忙到沒時間吃飯, 體重掉了11公斤(64變53), 後來請了幾位工讀生幫忙才慢慢吃回來. 那時候還會無故流鼻血....嚇到我休息一個禮拜才回去上班. 只是太忙碌的生活讓我跟合夥人都受不了, 家人也覺得不要這麼累.店賣掉的時候比原本的花費低了1/3, 如果沒賺錢光是這個價差就是百萬....還好我們是賺錢的店, 接手的人也沒有殺太多. 2年賺的扣掉賣掉的差額, 其實賺的不多, 只分到25萬, 不過我們都有領月薪, 算是小賺一筆.
另一點就是房東, 因為我查過, 我們租的店面, 以前不管做蛇什麼都倒, 所以房東給的價格比隔壁少2萬, 後來生意好了房東常常來關照, 一直說要漲租金, 可是我們當初一簽就是五年, 也說一年調5%. 可是她就是說當初看我們沒什麼錢財算那麼便宜xxxxxxx, 後來還想將我們的店買下來, 不過我們已經不想做了, 但是也不想賣她, 才透過朋友介紹賣掉.
2年多了, 回去看那家店還在, 名字小改了一些, 招牌不變, 不過內部改的亂七八糟, 生意也不是好的樣子...感覺很失落......
開店, 有些人為了生活, 有些人因為興趣, 有些人是一時衝動.....自己當老闆的感覺跟上班真的差很多, 學到的也更多, 交朋友也比較容易, 偶爾還是會懷念那時候打烊後跟合夥人一起去吃飯, 或者為了小事大吵, 或者跟老客戶聊到三更半夜......真好.....
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我之前也待過飲料原料商,就是提供您麼這些客戶
在雲林虎尾這邊有一家自創品牌的店
據我了解他們暑假沒有學生的時候,最少還有900杯
學生回來還有1500杯以上的量
而且他是位於飲料戰區喔(虎科的學生都知道,虎尾的飲料店超多的)
我有個好朋友開在她附近,還是加盟品牌的,地點更近學區,一天只有2~300杯,快稱不下去了
當時我那位開知名品牌的朋友還認為現在是暑期大家都不好,他不知道同時期別人的業績已是他的3倍了
我那時也在想為什麼我那位客戶能在戰區中生存,而且還比知名加盟品牌的業績還亮麗
後來在一次的推銷我們的產品時,發現老闆娘會把飲料商提供的原物料通通嚐過,而且嘴很叼
然後去蕪存菁,只要最好的,不以低價為考量,老闆娘她認為消費者口感其實都很內行
奶茶換個奶精品牌老客戶一喝就知道了,好的會問說:是不是換奶精了? 這還算對你有期待的客戶
有的不問的不表示他接受,通常直接就不會在光顧你這家了,因為他們只會認為你偷工減料,無形的流失沒有警覺性的就面臨嚴重的危機了
而且這個老闆娘她也是親力親為,所有的茶類該如何搭配,她都親自試過,這項茶賣不好,找出問題,是不是原料問題,或是搭配問題,
像她就跟我說,水密桃+紅茶絕對失敗,水密桃+靑茶就很合口感,我有喝過也很贊同(這是她的經驗,在她那裡的市場是成功的,不代表全部飲料市場)
我有另一個客戶也是自創品牌,他跟你差不多年紀,全省的產茶區全部都踏遍了,還有機器設備的原物料商都親自去熟悉
他自稱已試過400多種茶,我不知道真或假,但確定是喝到自己的胃都壞了(他老父親跟我證實的)
我到過他的研究室,裡面的茶葉真的不勝枚舉
我當時很納悶開的飲料店有必要這麼辛苦嗎?不是找廠商叫貨就好了
但他的堅持就是要自己知道品質,一是不會讓盤商賺一手,再來也不會因盤商的欺騙讓客戶喝到劣茶
你問他茶的品種,他就可以跟你說他的口感或盛產季,甚至是哪種茶要找哪個產區哪位茶農的茶才是道地....
我的意思就是,你有沒有用心研究過自己的茶呢? 沒錯,地點 價格 行銷都很重要
不過產品才是本質,我舉的上述案例就是跟你一樣是自創品牌,沒有說自創的打不贏加盟的
加盟有它的優勢但相對的也被吸很多....
以我是消費者來說飲料的品質我覺得是我決定的重點
以斗六來說有9家清心,一樣花20元,我當然不買偷工減料的
常喝清心的都知道,有些店家去冰還有半杯冰塊,整杯茶喝完還有1/3的冰未溶
我去比較不熟的清心還要說"加厚" 我也是朋友告訴我才知道的
但我常去的一家老店(清心的創始期開的老店,有10年了吧),不用說行話"加厚"口感就比其他加好喝太多
而且去冰是真的去冰,沒有再強調"完全去冰"的
為什麼同一品牌品質還是會有這麼大的差異,大家心裡有數
現在這種微利時代,賣方難做,消費者也是越來越挑的,真的不要認為客戶喝不出來來做生意
不要想說換低成本的原物料來換取更大的利潤,這是很容易被對手擊倒的
真的要記住,客戶通常不會跟你說,或給你意見,不好就是沒下一次而已...
我不常喝清心,但我問過很多人,為什麼覺得清心好喝,比別人好在哪裡
很多人都沒有很具體的說出他的茶好在哪? 大部分是因為習慣了
清心真的很厲害,一舉改變了無數消費者的習慣,舉凡保麗龍杯,冰塊用超多...連同業很多都"被迫"跟進
當你沒有比別人好的時候,那就比誰的錢燒的久了,但這樣會是你想要的嗎?
這是我現為消費者,曾經是同業給您的建議,還是給你祝福與加油
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同時也有許多的大大不吝嗇的分享一些自己的經驗和心得，小弟一定會聽取每位大大的建議及指導
唉～最近店裡又發生一件不太愉快的事，小弟老老實實跟我的房東承租店面！在他樓下安分守己的做生意
結果想不到，他竟然給我偷接電
！讓小弟這次收到電費單，看到金額嚇到整個人說不出話來。於是...小弟便開始和附近的店家鄰居們討論一下大家的電費！結果果然不出所料，我的電費在那條街已經
快要稱冠了！喵的～營業額沒稱冠，卻在電費稱冠。真的讓小弟有點無言！於是...小弟便叫熟識的水電師傅
來察電，果真！！房東２、３、４樓的冷氣，店都往我一樓店面接
唉～我想要好好的做個生意，真的有那麼難嗎？？天阿！！別再整我了好嗎？
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