第一次創業...希望大家能幫幫忙,提供意見~謝謝!

第一次PO文請多多包含.希望大家能幫幫忙.............

2007-04-11 11:05 #1

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意見

神戶齊

376分

2樓

神戶齊

個人積分：376分

文章編號：2621656

不如去日本學點特殊的東西怎樣XD
在把日本做東西的堅持和品質帶回來..........

我看到星野銅鑼燒每天沒開門前就大排長龍
開門沒多久就全數賣光
真是...............
賺翻=3=

請勿購買韓國品牌，買伊索比亞的產品人家還會和您說謝謝，買韓國產品他們只會笑你笨再桶你一刀

bryansun

13分

3樓

bryansun

個人積分：13分

文章編號：2621686

好吃最重要
好吃最重要
沒錯,一切都是好吃最重要..
至於要怎麽煮
我想,要你自己多研究食譜..
多嘗試幾樣湯頭..

建議你多去別人的店吃看看,另外,現代人講求健康,衛生
千萬不要只是招牌寫健康衛生,而是整體要給人健康衛生講究的感覺
這些就是你自己創業的人要去想的（要是我想得到,我自己做比較快)

另外,每個人的口味不一樣,不過,真的,好吃的東西
絕對能迎合大部分人的口味,至於什麽叫好吃..
這點的定義很廣..
不過,盡量的做
如果不介意
我可以幫你當品嘗員...
呵呵呵

matika

1181分

4樓

matika

個人積分：1181分

文章編號：2621715

其實我比較建議有些食材自己做, 會比較有特色, 否則人家就去7-11買即可

關東煮食材:
蘿蔔
海帶
高麗菜肉卷(最好自己做)
蒟箬
油豆腐
香菇
隔間肉(台式風格)
手工丸子(自己做, 牛肉/雞肉丸, 花枝丸等)
魚漿製品(魚板, 甜不辣等)

關東煮的靈魂是湯頭, 你一開始必須思考自己的風格, 是台式或是日式, 或是自創風格?

日式湯頭: 柴魚, 昆布, 小魚乾熬湯
台式: 雞骨, 香菇梗, 洋蔥, 蔥段

一定要自己試喝湯頭, 並找些朋友來試喝.

醬料-

海山醬+味磳+洋蔥一起用果汁機打碎

Good luck!!

hitsuki

152分

5樓

hitsuki

個人積分：152分

文章編號：2621750

好吃最重要+1

我目前吃過比較有印象的就台中逢甲夜市的黑輪伯

那湯頭跟醬真是不錯　東西也都有入味

貴了點但還是讓人想去吃

那醬我只記得有海山醬的味道　有機會你可以去試試

醬料很重要　辣醬也是

weinong.chang

45分

6樓

weinong.chang

個人積分：45分

文章編號：2621773

可以考慮你周遭的市場取向

如果傳統口味接收度比較高

就該多去各地名店取取經

如果對日式的接受度高

個人又對日式那種對品質流程細節又一絲不苟的理念可以接受

我想這個部份

目前可以做到的店不多

取經也只能去日本

回來以後口味也需要調整（他們的調味比較淡）

加油

到時候希望可以去捧捧場

就算只有zaku 也可以把Strike打下來..