這一期，我們來個應景的主題，Tokyo Snow 雪の東京。
在品牌命名上，我一向對加入地名或人名相當保守，除非這個名稱本身具有高度代表性，或足夠深的文化底蘊。而 Tokyo Snow，正是其中少數我願意例外的名字。
對於身處亞熱帶的台灣人來說，即使在高山遇上稍縱即逝的雪，都已經相當難得，更何況是在都市之中。也因此，日本與韓國，因為地理條件，成為多數台灣人賞雪時的首選。Tokyo Snow 這個名字，光是看見，就很容易在腦海中浮現北國雪地的畫面。不過必須誠實地說，我自己只在北海道看過雪，從未在東京親眼見過下雪的景象。
也正因如此，Tokyo Snow 對我而言，不只是一個描述現象的名稱。Tokyo 作為日本的代表，而 Snow 則具有強烈的季節意義，當兩者結合成 Tokyo Snow，便能延伸至日式餐飲、文創藝術，甚至流行時尚等不同領域。因此，在 2025 邁向 2026 的跨年之際，我們特別選擇這個主題，與大家分享。
錯過就不再的東京雪
我記得有一首日文歌，歌名就叫 Tokyo Snow。 歌詞的大意是，在東京遇上稍縱即逝般的雪，就猶如來到東京後遇到的愛情一般，一旦錯過，就不再重來。東京並不是以賞雪聞名的城市。每年下雪的機率並不高，多半只是短時間的薄雪，或雨雪交雜的瞬間，要遇上整座城市被白雪覆蓋，更是少之又少。但也正因如此，只要真的發生，往往會留下極為深刻的記憶。
而東京車站，正是所有旅人進出東京的交會點。當細雪紛飛，落在這座百年站舍前，對於身在其中的旅人而言，那一刻，或許將成為一生難忘的畫面。
雪の東京，作為一種餐桌上的想像
作為日本文化的代表元素，除了櫻花、北海道這些早已被反覆使用的名稱之外，Tokyo 也成為全球各地許多日式餐廳經常選用的名字。它所指涉的，往往不是地理位置，而是一種城市節奏與生活氛圍。當東京雪景被放進餐廳的命名之中，所想傳達的，也不只是畫面，而是一種氣氛。雪讓城市顯得安靜，讓光線變得柔和，也讓原本快速的東京，暫時慢了下來。這樣的想像，被轉譯進餐桌時，成為一種內斂、節制而不張揚的存在。
不論是冬季細雪紛飛下的路邊居酒屋，或是遠在西雅圖的一家日式料理餐廳，雪の東京 都指向同一種文化連結。它不需要真實的雪景作為前提，而是透過命名，將人帶回那個安靜、略帶距離感的東京片刻。在這樣的空間裡，料理成為主角，而城市，則化為一種被感受的氛圍。
留下稍縱即逝的記憶
當東京的雪無法被預期，也無法被停留，人們便開始用其他方式，把這個瞬間留下來。文創與藝術，正是在這樣的情境下，所做出的回應。透過音樂、圖像、物件與設計，將原本短暫的感受，轉化為可以被反覆感知的形式。一張音樂 CD、一張明信片、一幅畫框，或是一只馬克杯，所承載的並不只是圖像，而是對那個片刻的再詮釋。雪不再需要真的落下，而是透過創作，被保存在日常之中。每一次觀看、聆聽或使用，都像是重新走進那個安靜的東京瞬間。
於是，Tokyo Snow 不只是一場雪，也不只是一個名字。它成為一種被轉譯的記憶，一種跨越時間與城市的文化想像。當人們願意把這樣的意象帶在身邊，東京的雪，便不再只是錯過就不再，而是以另一種形式，持續存在。
以上，就是這一期的 雪の東京。祝您新年快樂。
