茶就是要喝現泡的最好，但對於三餐在外的上班族，順口想喝茶的時候，超商內販售的瓶裝茶最好取得，也成為不少人的飯後飲料，但營養師蕭曉安表示，「建議大家不要喝隔夜茶，除了茶湯變質、維生素喪失之外，也會有微生物孳生的疑慮。」但為何加工後的隔夜茶可以喝？
原來是茶葉中所含的單寧酸有關！一般泡熱茶時，茶葉會不斷釋放單寧酸，苦澀味也因此產生，還會造成蛋白質凝固，與胃酸結合，會阻礙鐵質吸收、容易傷害胃粘膜，但市售瓶裝茶都是經過茶葉萃取成茶湯，就會把茶葉取出，加上會封瓶殺菌，因此可以安心喝。
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