搬家的時候發現幾罐用鐵罐封口的老茶,放了將近28年,和新茶相比雖然喉韻醇厚飽滿,但是隱約中又帶點酸味,請問這是正常的現象嗎?需不需要先稍微烘培一下再泡?


老茶的喝法?

老茶的喝法?

老茶的喝法?
leowang wrote:
搬家的時候發現幾罐用...(恕刪)


你這個年份會酸是正常的
那個成分是沒食子酸
等放更老會慢慢降低酸味轉木質類的香味
leowang wrote:
搬家的時候發現幾罐用...(恕刪)

酸化是正常的無需烘培,恭喜喝到轉化後的老茶,順便可以觀察一下茶湯的變化喔。
leowang
茶湯的顏色比一般的新茶略深,但一樣是清澈的,並不會混濁,喝起來有一點酸中又帶點甜的味道。
warwickwang
茶色略深很棒,請喝完一罐再拆開一罐品茗,繼續享受轉化後的風味喔。
economic wrote:
你這個年份會酸是正常...(恕刪)


原來茶葉放久了還可以喝到不同的味道,還好搬家的時候沒被丟掉。
economic
優質老茶很貴的,有興趣一起來交流
我平民嘴都喝不太出來
還真的沒喝過,希望有機會嚐嚐
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