來源：充滿人味的玉米片可能是廚房機器人 Chippy 做的
作者 愛范兒 | 發布日期 2022 年 04 月 05 日 0:00 | 分類 機器人 , 食品科技
走進墨西哥餐廳 Chipotle Mexican Grill 點玉米片，如果能吃出鹹味或橙汁稍淡或稍重，可能會以為是廚師「臨場發揮」，但其實這出自特殊廚師之手──人工智慧廚房助理 Chippy 。
Chippy 是 Miso Robotics 公司為 Chipotle 客製的自動廚房助理，最近在加州 Irvine 市 Chipotle Cultivate Center 測試，計劃今年稍晚在加州餐廳工作。
Miso Robotics 公司的 Chippy 並不是第一款廚房機器人，2020 年漢堡店 White Castle 就使用廚房機器人 Flippy 製作迷你漢堡，2022 年 2 月使用新型 Flippy 2 接管油炸工作。另一家連鎖餐廳 Buffalo Wild Wings 則測試專為炸雞翅設計的 Flippy Wings，Chipotle 雇用的 Chippy 又略不同。
為了保持品牌要求，Chipotle 的烹飪團隊指導 Miso Robotics 客製。Miso Robotics 首席執行長 Mike Bell 表示：「當 Chipotle 提出挑戰，看我們的技術是否滿足烹飪品質的高標準時，我們迫不及待想展示工程和設計實力。」
經過人工智慧訓練，Chippy 可精準複製 Chipotle 食譜──用玉米粉、水和葵花籽油，將玉米烹至完美狀態，再撒鹽調味，最後加入少許新鮮橙汁。技術必須保持不變，這樣顧客才能每次都吃到美味可口的玉米片。
不僅精準複製食譜，Chippy 還多了些「人味」，Chipotle 專為 Chippy 寫程式，每次味道會稍有不同，滿足客人對變化的期待，如橙汁多一點或鹽多一點。
就像 White Castle、Buffalo Wild Wings 和 Chipotle，有些連鎖店已採用或測試機器人工作，有人擔心會不會造成失業。其實服務業一直有勞動力短缺問題，雇用和留住員工並不容易。技術創新能讓過勞員工減少工作量，餐廳也更容易經營。
Chipotle 表示：「我們一直探索提高員工和客人體驗的機會，目標是透過機器人提高效率，使 Chipotle 員工專注其他服務。人們仍會參與製作大部分墨西哥捲餅等食物，Chippy 作用是改善體驗，顧客可能更快拿到食物，且品質更穩定，尤其繁忙時段。」
如此看來，廚房機器人是為了讓廚房員工更輕鬆，而不是取代廚師。至少目前 Chipotle 是這樣想。
（本文由 雷鋒網 授權轉載；首圖來源：Chipotle）
相關閱讀：
美西碼頭恐重演罷工 工會醞釀抵制自動化
不敵疫情又逆轉 阿羅哈客運2月19日起路線全停駛
日美聯手抗中，搶 6G 無人技術標準主導權
Booking.com大裁員 2700名客服無預警遭解僱
疫後「大辭職潮」：美國人也流行躺平了？
大離職潮後，一週工作 4 天大趨勢真的來了！
接種疫苗後，就能要求員工回辦公室上班？恐怕沒想像簡單
WFH 成永久趨勢？曼哈頓商辦空置率創史上新高
後疫情時代餐飲業自動化加速，企業用機器人減少員工短缺的衝擊
美媒：疫情推動自動化和數碼化 企業員工需求將減少
服務業大缺工 機器人當差正走紅 芝華埠餐館也加入風潮
聯合國：乾旱是下一個大流行
移民政策急就章 小心族群紛爭
以色列必勝客用機器人取代人力！全自動化廚房只要 1.2 分鐘就能做出一個披薩
真人店員收銀不復存在！日本3無人商店帶來全新消費體驗
從「一億中產階級」到「貧富分化社會」，日本底層階級靠自救也無法擺脫的困境
美研究表示「用機械手增加死亡率」失業、減薪使人喪失求生欲
AI自動化 將帶來工作消失與新增的衝擊
糧價狂漲 全球糧食危機烏雲罩頂
重新思考工作意義，大辭職潮蔓延日本
中小企業、傳產 布局自動化刻不容緩
力圖缺工人力問題 工程會：推動工程自動化
Foodpanda要用機器人取代熊貓外送員了嗎？一次測試三家物流機器人！
全球第一場 AI 戰爭！從以色列軍事行動見證未來的戰爭模式
聯合國報告：AI無人機恐已能自行攻擊敵軍士兵
全球第一場 AI 戰爭！從以色列軍事行動見證未來的戰爭模式
全球首次！以色列無人機蜂群投入以巴衝突 戰果驚人
全球首起「智慧戰爭」！以色列成立「8200部隊」…部署AI襲加薩
PPT[討論] 烏軍利用無人機抓飛彈車發射地點
馬斯克星鏈助威 烏克蘭無人機奇襲俄國怒尋反擊
ABB 針對 2022 年改變機器人自動化提出趨勢預測
勞長：基本工資應要調薪
原料漲、缺工 食品業者引進自動化設備降成本
【科技應用】生產線更自動化 福特採用機器人操作3D列印機降成本
【美國經濟】美國餐飲行業自動化 從快餐連鎖店轉移至中小型企業
女主角是「數位人類」！Unity 釋出短片，展現強大遊戲開發技術
有片／新視野！智慧眼鏡拚虛實整合 穿戴科技有望大幅成長
深夜也能吃！24HR無人拉麵機「1分鐘速煮」
漢堡機器人販賣機 6分鐘完成煎肉排、組裝
明年基本工資 調幅估5％起跳
原物料、工資飆漲 不動產業示警 中小型建商恐掀倒閉潮
即將進入眼內測試！AR 隱形眼鏡完善眼球追蹤、投影顯示
調查發現七成美國消費者希望 AI 能協助工作
日農用機器人新創 HarvestX 自動化草莓栽培種出 1 億 5 千萬日圓募資
針對倉儲物流需求的Stretch機器人 Boston Dynamics開始對外銷售
美國加州議會提議：大企業每週工時下修至 32小時！
農委會推大蒜種植採收3年內機械化 將斥資1億元
人力資源都可以自動化！減少重複性、沉悶工作， 失誤減少、工作程序減省、員工生產力Up！
Uber Eats將導入無人送餐模式，由機器人送餐成新選項
疫情下的智慧製造數位轉型應用
自動化終結缺工之亂 零接觸經濟興起 製造業面臨變革
廚房自動化 管理標準化 中餐盼殺出血路
美製造業大缺工 Q1機器人訂單狂增40%
害怕工安事故懲罰，南韓企業急用機器人取代人力
日山手線「機器人麵店」 客驚：和人煮一樣好吃
45秒煮麵的「義大利麵機器人」未來是飲食業救星？
穆迪：美國企業若開始削減工時、將是一個壞兆頭
芝加哥科學家發表新 AI 可預測一週內犯罪，準確率達 90%！
經濟恐下修 企業召募轉趨保守
勞動力成本高漲！日本全家引進補貨機器人，朝2024無人商店邁進一大步
