出處：服務業大缺工 機器人當差正走紅 芝華埠餐館也加入風潮
特派員 黃惠玲╱芝加哥報導 2021-07-16 13:59
新冠疫情緩解帶動餐館、零售業消費高峰，但受到失業金豐厚以及憂慮病毒等因素影響，服務業人力卻嚴重短缺，導致越來越多業者採用人工智慧機器人(AI)設備，包括機場零售連鎖Hudson、速食業鉅子麥當勞都相繼推出「無人商店」、「得來速機器人點餐」，減少工資開銷、舒緩人手緊張；而同樣面臨人力緊俏的芝加哥華埠地區餐館，也趕上風潮，推出「送餐機器人」、「自動點餐機」等服務因應。
根據世界經濟論壇(World Economic Forum)之前的一項統計，超過半數的美國公司表示，他們正加速自動化作業的推動，該份報告提到，到2025年時，預期會有越來越多的新工作由自動化淘汰。
於美國各機場均設有連鎖零售店的Hudson集團副總裁舒特(Evan Schut)說，在疫情前，該集團就已經考慮採用自動化無人商店的經營模式，而疫情剛好催化了這種「無接觸」的消費，該集團位於芝加哥中途機場內的一處據點，已改為「無人商店」，顧客只要刷卡就可以到店內選購任何所需要的飲料、書報雜誌等商品。
電玩遊戲連鎖店Dave & Buster計畫在7月底，在其下所有據點提供無接觸服務，消費者只需在手機下單，而不用等待服務生前來，該公司指出，這種營運模式的確幫助解決了一些人力不足的問題。
麥當勞公司目前則在芝加哥10處營業點，試行「得來速機器人點餐」的自動系統，而且該機器人還會詢問是否咖啡要加糖或奶精。
麥當勞首席執行長凱普金斯基(Chris Kempczinski)表示，這套自動化得來速點餐系統收到的訂單正確率為85%，且似乎沒有影響顧客滿意度。
不過，至少有一名顧客反映，該系統收集了他的聲紋，此舉違反了伊利諾州的生物識別隱私法，該法律規定，在收集臉部、指紋與眼睛虹膜掃描與聲紋等信息時，必須先獲得消費者的同意，並向其詳細說明會如何運用這些信息，且規定信息的保存期限，麥當勞正試圖尋求撤銷該告訴，並表示該系統不用於識別顧客，也不會儲存相關聲紋。
另一家速食連鎖White Castle為了避免類似爭議，除了推出聲紋系統外，也可讓顧客選擇由車牌讀卡器識別車輛來送餐。此外，該連鎖店還在印第安納州的Merrillville市一家據點，測試一種名為「Flippy」的廚房機器人，該機器人會炸薯條、起司條及雞塊。
開業不久的華埠海底撈餐館，也推出了機器人送餐服務，造型可愛的機器人主要工作是從廚房將顧客點的火鍋食材送到餐桌旁，雖然到定點後，仍需要服務生協助取餐下來，但對於人手不足的餐飲業，多少提供了幫助，同時新鮮的服務方式，也因此吸引不少顧客眼光。
華埠「好初台灣」則設立了兩台自動點餐機，顧客可以從大型螢幕上完成點餐、付費，兼具「減少接觸」與「節省人力」的雙重功能，推出後受到不少顧客肯定。
相關閱讀：
美媒：疫情推動自動化和數碼化 企業員工需求將減少
無薪假破3萬人 疫中新高
無薪假海嘯 增至21,133人
無薪假藏黑數 勞團籲勞動部積極找出這群人
美西碼頭恐重演罷工 工會醞釀抵制自動化
不敵疫情又逆轉 阿羅哈客運2月19日起路線全停駛
日美聯手抗中，搶 6G 無人技術標準主導權
十年內遠距工作將成常態，哈佛專家：不適應的雇主準備流失員工
大離職潮後，一週工作 4 天大趨勢真的來了！
AI機器人服務生 餐飲業吹科技風
移民政策急就章 小心族群紛爭
以色列必勝客用機器人取代人力！全自動化廚房只要 1.2 分鐘就能做出一個披薩
真人店員收銀不復存在！日本3無人商店帶來全新消費體驗
美研究表示「用機械手增加死亡率」失業、減薪使人喪失求生欲
AI自動化 將帶來工作消失與新增的衝擊
重新思考工作意義，大辭職潮蔓延日本
麥當勞驚見「神秘軌道」送餐！店員揭內幕：不是每家都有
力圖缺工人力問題 工程會：推動工程自動化
ABB 針對 2022 年改變機器人自動化提出趨勢預測
Foodpanda要用機器人取代熊貓外送員了嗎？一次測試三家物流機器人！
全球第一場 AI 戰爭！從以色列軍事行動見證未來的戰爭模式
聯合國報告：AI無人機恐已能自行攻擊敵軍士兵
全球首次！以色列無人機蜂群投入以巴衝突 戰果驚人
全球首起「智慧戰爭」！以色列成立「8200部隊」…部署AI襲加薩
PPT[討論] 烏軍利用無人機抓飛彈車發射地點
馬斯克星鏈助威 烏克蘭無人機奇襲俄國怒尋反擊
拒當俄軍幫凶 Google地圖暫停顯示烏克蘭路況人潮
原料漲、缺工 食品業者引進自動化設備降成本
ABB 針對 2022 年改變機器人自動化提出趨勢預測
勞長：基本工資應要調薪
【科技應用】生產線更自動化 福特採用機器人操作3D列印機降成本
【美國經濟】美國餐飲行業自動化 從快餐連鎖店轉移至中小型企業
Waymo：準備在舊金山推出全自動駕駛載客服務 無須配置安全駕駛
女主角是「數位人類」！Unity 釋出短片，展現強大遊戲開發技術
有片／新視野！智慧眼鏡拚虛實整合 穿戴科技有望大幅成長
明年基本工資 調幅估5％起跳
深夜也能吃！24HR無人拉麵機「1分鐘速煮」
漢堡機器人販賣機 6分鐘完成煎肉排、組裝
原物料、工資飆漲 不動產業示警 中小型建商恐掀倒閉潮
調查發現七成美國消費者希望 AI 能協助工作
即將進入眼內測試！AR 隱形眼鏡完善眼球追蹤、投影顯示
日農用機器人新創 HarvestX 自動化草莓栽培種出 1 億 5 千萬日圓募資
針對倉儲物流需求的Stretch機器人 Boston Dynamics開始對外銷售
充滿人味的玉米片可能是廚房機器人 Chippy 做的
美國加州議會提議：大企業每週工時下修至 32小時！
農委會推大蒜種植採收3年內機械化 將斥資1億元
人力資源都可以自動化！減少重複性、沉悶工作， 失誤減少、工作程序減省、員工生產力Up！
引進智能機器人大軍六福萬怡為後疫情時代做足準備
Uber Eats將導入無人送餐模式，由機器人送餐成新選項
疫情下的智慧製造數位轉型應用
自動化終結缺工之亂 零接觸經濟興起 製造業面臨變革
廚房自動化 管理標準化 中餐盼殺出血路
美製造業大缺工 Q1機器人訂單狂增40%
害怕工安事故懲罰，南韓企業急用機器人取代人力
日山手線「機器人麵店」 客驚：和人煮一樣好吃
45秒煮麵的「義大利麵機器人」未來是飲食業救星？
經濟恐下修 企業召募轉趨保守
勞動力成本高漲！日本全家引進補貨機器人，朝2024無人商店邁進一大步
