請問房屋修繕和鄰居的問題

自家房屋整修，請統包來做，有時鑽牆壁不小心弄破隔壁的壁磚，若鄰居有當下反應，會請統包幫忙修補，可是最近聽到有人自宅修繕不小心弄破隔壁的壁磚，隔壁卻當下故意沒反應，等統包做好離開了，再趁機敲竹槓(堅持要一筆錢)，為了杜絕這種事，想要在統包尚未離開時，想請鄰居查清那裡有被破壞的地方(當然確定是統包造成的)，請統包立刻幫忙修補; 另請他們簽切結書，以避免日後趁機敲竹槓，且要找第三者公証，請問可以找地政事務所嗎，還是要找其他的呢，若隔壁堅持不簽切結書，只要有第三者公証在場簽名負責，這份切結書仍有效力嗎

總覺得在這個社會，要適時適當依法來保護自己。