菜單只有沾麵600日幣、海苔沾麵700日幣、芝麻沾麵700日幣、海苔芝麻沾麵800日幣等沾麵類，與肉片蕎麥冷麵870日幣、熱雞肉蕎麥麵幾種。Q彈麵條的配方裡蕎麥粉與麵粉佔了9成，剩下的成份則是商業機密。「裡面用了糨糊」，「不對，是摻進了樹薯粉吧」雖然不時出現了這樣的臆測，但都被老闆一一否定。就算從相同業者進貨同產地的麵粉，製麵狀況也會隨著季節天候改變，據說老闆每天都會根據當天條件細心調整混合比例。
老闆表示「我希望客人可以專心品嘗蕎麥麵」，因此店內裝潢主要以黑色為主，比陰暗還要暗，而且禁止拍攝店內情況（只可以拍攝自己點的蕎麥麵）。客人進入店裡馬上要在櫃台點餐，並到取餐處拿取蕎麥麵，然後大家就圍著店中央的大餐桌默默吃著蕎麥麵。
真是一吃上癮，剛吃完的隔天就讓人想馬上再來二訪呢。
人氣No.1的「肉片蕎麥冷麵」有充滿辣油的冷醬汁，蕎麥麵上放著豬五花肉、大量的海苔絲、芝麻與蔥花，雖然要價870日幣的立食蕎麥麵價格有點高，不過份量大（其他店家的大碗量）又美味！
放在桌上的免費雞蛋（1人最多拿1顆）與炸渣。
吃完蕎麥麵後可以加蕎麥麵湯，把美味的醬汁喝到一滴都不剩。
過了午餐時段後還是有人在寒冬中排隊等候。
沒有招牌與門簾，就只有一個小小的門牌。
為了排隊客人準備的電暖器，可見店家的用心。
| 店 名︰蕎麥處 港屋 地 址：東京都港區西新橋3-1-10 交通方法：從東京地下鐵虎之門站出站步行6分鐘 電 話：03-5777-6921 營業時間：11:30～17:00 17:30～20:00 公休／週六、週日、國定假日 |
撰文‧照片／T38
