首先登場的是，連第一次嚐試的人只要吸一口湯，將麵條放入口中，就能立刻感受到懷舊風味的「廣島拉麵」。以濃郁的醬油豬骨與直麵條打底，配料有叉燒肉、蔥花、川燙豆芽菜等，樸實毫不取巧。廣島的拉麵店大多只提供拉麵與啤酒，就像是擊出直球一決勝負般，讓您只專注於享受拉麵的美味。
接著是與紅色沾醬相當對味的「廣島沾醬麵」。表層浮著滿滿的芝麻，被紅辣椒染紅的沾醬，用冷麵搭配川燙高麗菜和小黃瓜一起浸入醬汁後食用。
最後，是去年在全日本超受歡迎的「擔擔乾麵」。含有大量花椒與辣椒的醬汁與麵條、肉燥、蔥花，至少要攪拌30次以上，充份混合均勻之後再食用，麻辣的風味令人難以抗拒。
廣島沾醬麵和擔擔乾麵都可以選擇辣度，也有完全不辣的口味，連小孩子都能吃得津津有味。
廣島人的能量來源，就在三大中華麵！
特色是風味濃郁，餘韻清爽的醬油豬骨高湯廣島拉麵。
以川燙高麗菜與小黃瓜降低辛辣度，呈現清爽口感的廣島沾醬麵。
重點就是充分攪拌均勻後再食用，以攪拌動作為基本功的擔擔乾麵。
將餅皮攤成薄狀後煎烤，加入高麗菜絲與豆芽後再蒸烤。放上肉片之後，再與蕎麥麵或烏龍麵合體，最後放上香煎荷包蛋，廣島燒就完成了～
牡蠣是廣島縣最具代表性的海鮮特產。特色是殼小巧、肉肥美、滋味濃郁。無論生吃或燒烤、水煮食用，或是放入飯中一起炊煮都很美味！
文字・照片／T-38
