饂飩(うどん／Udon)是源自於唐朝傳到日本的麵食演變而來，現在還保有當時型態的是名古屋類似台灣寬麵的きし麺(Kisimen)，原來叫做「温飩」（ウントン／Unton）後來都唸成「饂飩」（ウドン／Udon），因過去發音上的錯誤，Don唸成Ron，所以從「饂飩」（Udon）變成了「烏龍」（Uron）。
武藏野烏龍麵是從東京的多摩地區和埼玉西部的鄉土料理，與其他烏龍麵相比，它的特點是麵呈現略棕色、極粗又有咬嚼，超Ｑ彈的麵條咀嚼時小麥香在唇齒間蔓延的口感，越咬越能感受到小麥的味道，與讚岐烏龍麵重視滑溜的入喉口感截然不同。
武藏野烏龍麵JINKO，位於日本東京世田區的三軒茶屋車站附近，充滿各種飲食店的熱鬧小巷中。
走進店內，印入眼簾的是多種日式酒類的陳列與粗獷的木質桌椅擺設，讓人有種可以大口大口吃麵的輕鬆感。
開放式的料理空間，可以看到由烏龍麵職人堅持每日手打烏龍麵製作與烹煮，店老闆曾經在武藏野烏龍麵的發祥地-埼玉縣北西部的児玉町店家，學習正統的武藏野烏龍麵製麵方法。
除了提供地道的烏龍麵外，晚上也是聚會吃飯的人氣居酒屋店。
強調『烏龍麵是本格手工製作方法』與『絕無添加化學調味料的自製醬汁』，是蓋上【粉神】的保證，讓人見識到店家對自家烏龍麵的堅持與驕傲。
在日本的餐廳多數都有午餐限定套餐或是優惠價格，JINKO烏龍麵店，午餐限定服務為烏龍麵不論大小份量都是日圓700元，（依麵重量分為：大盛500g , 中盛400g , 並盛300g）對於食量大的人說是一個很棒的選擇！！！
豬肉溫泉蛋醬汁拌烏龍涼麵，日文稱：温玉入りぶっかけうどん，食材包含了炸麵衣（炸天婦羅起鍋後，未與炸物成塊，留置於鍋中成散狀的麵衣。日文稱：天かすtennkasu）、溫泉蛋、水菜、燙過的豬肉與冷烏龍麵，日文『ぶっかけうどん』是『醬汁拌烏龍麵』意思，是一種沒有湯汁的烏龍麵搭配了一些配料食材，要吃時再以醬汁淋上去吃，可以冷吃也可以熱吃，半熟的溫泉蛋經與麵和食材充分攪拌後，讓烏龍麵味道變得更醇厚滑順，是兼顧各種營養健康的好選擇。
只要額外加130日圓，就會附上一碗日式什錦飯（日文稱：かやく御飯）（如圖右邊所示）。
小編提醒一定要將免費附送的海苔與芝麻配料加進去，味道除了變得更豐富外,嘴中食材與食材間完全不搶味，是一個很棒的味蕾享受。
武藏野流派的烏龍麵，在日本東京也有不少店家，人氣NO.1 就是沾麵式「肉汁烏龍麵」，鰹魚高湯與豬肉、蔥的鮮味搭配得剛剛好，擁有扎實味道的沾醬與用冷水保持彈性的涼爽烏龍麵，可以讓您開胃不少！
小份（日文稱：並盛300g）的麵量，對於日本女生來說剛剛好，台灣女生的話或許可以挑戰中份（日文稱：中盛400g）。
沾麵式「野菇烏龍麵」是由多種菇類加上店家獨家醬汁為湯底而成。
（日文稱：キノコつけ汁うどん）
為了對照烏龍麵到底有多粗，與筷子相比烏龍麵是不是顯得非常有氣勢！！！哈哈哈＾＾
平時午餐選擇麵食料理會有很快餓的感覺，但是小編吃了武藏野式的烏龍麵（中份）可以順利撐過下午茶時間直接吃晚餐，減少小編總是愛吃零食的習慣。
三軒茶屋（日文稱：さんげんぢゃやsangenjaya ）為東京世田谷區中繁華的商業區，同時也與吉祥寺、自由之丘一樣，是在「最想居住的町」等排名中名列前茅的高人氣住宅區，常簡稱為「三茶（さんちゃ）」。
2016年日劇《東京女子圖鑑》的場景就在這裡，車站旁的小路是女主角「綾」和當時的男友「直樹」回家時會經過的路線，三軒茶屋鄰近涉谷與下北澤，青春洋溢又充滿昭和味，充分融合新舊文化氣息，是旅日不錯的新選擇，記得來這裡時一定要嚐嚐獨特的武藏野烏龍麵JINKO（日文稱：じんこ）。
| 名 稱︰武藏野烏龍麵JINKO 三軒茶屋店（日文：武蔵野うどん じんこ 三軒茶屋店） 地 址：東京都世田谷區三軒茶屋 2-11-11,1F 地址描述：東急田園都市線 三軒茶屋駅 世田谷通り口 徒歩2分 東急世田谷線 三軒茶屋駅 徒歩2分 距離三軒茶屋 275 米 電 話︰03-3411-0588 (+81-3-3411-0588) 營業時間︰【午餐】星期一～五11：30～14：30（L.O.14：00） 六日12：00～14：30（最後點餐時間14：00） 【晚餐】每日17：00～23：30(最後料理點餐22：30/飲料23：00) ※特休日的包場事前預約可以 公休時間：星期日 |
圖／⽂：Phaebe
