隱藏在表參道巷內的日式咖啡館“CAFÉ KITSUNÉ”，是由知名法國的服飾品牌MAISON KITSUNÉ，在東京所開設的咖啡店，全世界只有法國巴黎及日本東京有，在巴黎的咖啡店走現代摩登路線，而日本則以體現日本風格的「茶室」為主題。
Maison Kitsuné於2002年由當時電子實驗樂團Daft Punk樂團經理及藝術指導GildasLoaec和從建築轉為服裝設計Masaya Kuroki（黒木理也）共同於巴黎成立，以結合音樂、藝術和時尚為其核心理念。
KITSUNE的日文意思是狐狸，在日本的傳說中，狐狸是靈活多變的象徵，並擁有改變其面貌的能力，還象徵財富「稻荷神」的使者。出生於日本的創辦人黑木理形容，「狐狸是有魔力的動物，有多變的現身方式，如同MAISON KITSUNÉ有時裝、音樂與咖啡店」。
從表參道巷內入口處到店內，有被竹籬笆包圍的入口、營業中的看板、榻榻米的長凳、和室拉門與和式建築設計、木製桌椅家具、香柏木地板、和式紋樣壁紙，隨處無不充滿著江戶時代的日式氛圍。
另一個特色為『Stand Bar』的設置。在巴黎，法國人工作之前或是工作間的休息時間等，總會習慣在咖啡櫃檯喝一杯咖啡。即使或許只有短短的幾十秒，但是對法國人來說是非常重要讓頭腦清醒和心情轉換重要時間，據說希望將這種輕鬆『Stand Bar』的新式咖啡文化滲入日本而做了設置。
咖啡豆是選用神奈川縣藤澤市辻堂的“27 ColeRoasts”烘焙而成的，非常講究“From seed to cup”的精神。
為了製作出專家級的咖啡，特別引進義大利拿坡里知名的Espresso咖啡機品牌Bosco，其高科技產品”拉霸咖啡機”，需要具有一定技術和經驗的咖啡職人才可以成功駕馭並使用它完成一杯好的咖啡。
高品質的咖啡豆，加上傳統的手法拉製出這每一杯濃濃的手沖咖啡味道，真實地傳遞出New Classic的品牌精神。
牆面上的大箭頭圖案，就像是品牌圖標『狐狸的臉』。
店內除了販售咖啡與咖啡豆外，也有販售咖啡杯與馬克杯、品牌個性帆布袋等周邊商品。
除了手拉咖啡的優質表現外，小編特別特別推薦“MatchaLatte”濃郁的奶香與淡雅的抹茶清香味，調和了Espresso厚重的味道，使其口味變得很溫順，還有季節限定的“草莓拿鐵”一樣好喝受到很多年輕女性喜歡。
小編有注意到店內有些客人是一手拿著Maison Kitsuné 的袋子，一手喝著Café Kitusne 咖啡的趣味景象，走在路上讓人覺得好お洒落（好時尚＾＾）。
日式托盤上陳列著法式吐司與三明治，有種低調的時尚氛圍，法式吐司及三明治都是澀谷的知名麵包店所製作的食材，再由咖啡店調理。
也有提供法式重奶油蛋糕並融合日式口味，像是加入抹茶與茶凍的”抹茶重奶油蛋糕”，有點苦的抹茶調和了蛋糕的甜膩感，小編推薦抹茶愛好者必點。
奶油狐狸餅乾為店內超人氣商品，也因為超可愛造型成為IG人氣拍照商品之一，餅乾是屬於法式典型小餅乾，吃起來鬆鬆「サクサク」的感覺，中文”脆脆”的意思。
喝咖啡已經成為全世界共有生活的一部分！到CAFE KITSUNE喝得不只是咖啡，是一種生活的態度與精神，有機會來東京表參道，何不來試試不一樣的日式氛圍咖啡館～
| 名 稱︰CAFE KITSUNE 地 址：東京都港区南青山3-17-1 地址描述：表参道車站A4出口徒歩2分鐘 電 話︰03-5786-4842 營業時間︰9:00〜20:00 公休時間：不定休 |
圖/文：Phaebe
