首先介紹有關於「味之素®」商品的由來，「味之素®」是從甘蔗、樹薯、玉米等植物中提煉製成。1908年時，池田菊苗博士發現昆布高湯的美味成分，是屬於麩胺酸與氨基酸的一種。隔年，鈴木製藥所接受池田博士的委託，將該成分命名為「味之素」，並作為調味料開始販售。1909年開始販售至今的「味之素®」，如今在全球各地擁有多達118的工廠喔！
剛開始上市時，只有在東京市內（現東京都）的藥局才有販售。
12kg的昆布，可以提煉出30g的麩胺酸。
參觀行程①：辦理好報到手續後，先在大廳等待集合時間。
大廳的設計非常可愛，到處都可以看到吉祥物「Aji熊貓®」的臉。
以「味之素®」的空瓶疊成的味之素瓶裝置藝術品，據說一共使用了大約400瓶「味之素®」70g包裝的空瓶喔！
「Aji熊貓®」的擺飾品，一起合照留念也不錯喔！
置物櫃上畫著各種「鮮味」成分含量豐富的食材。
附設的商店裡，可以買到「Aji熊貓®」周邊商品與味之素的產品。
參觀後，回家前，再來逛逛吧！
由於工廠佔地廣大，需要搭乘巴士。
參觀行程②：播放著甘蔗田與海底風景等影片的大螢幕。
可以透過360度震撼十足的大螢幕，實地感受日本的飲食歷史，以及「味之素®」的誕生故事喔！
參觀行程③：終於要前往製造現場了，參觀行程共有3種，必須在預約時先選好1種。
１.「味之素®」路線。「味之素®」是從甘蔗、樹薯、玉米等植物中提煉而成的鮮味調味料，可透過立體模型學習製造工程、參觀工廠以及進行裝瓶體驗、鮮味體驗。
在與工廠相同的無菌環境中，穿著無菌衣進行「味之素®」的裝瓶作業。
甘蔗等植物的糖蜜與砂糖會裝進這座巨大發酵槽內，發酵後便會產生麩胺酸。
使用立體模型來說明鮮味調味料「味之素®」的製造工程，把儲存槽轉過來，就可以看到槽內的模樣喔！
兩杯熱開水中，一杯是加味噌，另一杯則是加「味之素®」，試喝比較兩者的差異。
２.「烹大師®」路線。「烹大師®」是使用嚴選柴魚（鰹魚）製作而成的日式高湯粉，除了可以參觀製造工程，還能實際體驗製作柴魚喔！
使用柴魚刨刀將柴魚削成片，由於柴魚非常堅硬，削的時候可是有訣竅的喔！
將柴魚粉碎後製成顆粒，再經過乾燥、檢查等作業，最後進行包裝，所有製程都會有解說員帶領參觀。
參觀行程的最後，會試吃加了「烹大師®」捏成的飯糰。香氣、風味和後韻都大幅提升了！
３.「Cook Do®」路線。「Cook Do®」是中式風味的調味料，在家就能輕鬆煮出中國菜，參觀完工廠後，會有料理體驗活動，所以必須國小5年級以上才能參加喔。遊客可以透過參觀、製作與品嚐，徹底體驗鮮味的秘密。
會有工作人員帶領一起參觀「Cook Do®」的製作過程。
參觀完工廠後，大家一起使用「Cook Do®」烹調料理，並進行試吃。
參觀行程④：可以瞭解味之素歷史的展示區。
「味之素®」剛上市時，由於是前所未有的全新商品，當時在廣告宣傳方面可說是不遺餘力，此處便展示了許多過去的廣告。
麩胺酸、肌苷酸、鳥苷酸都是相當具有代表性的鮮味物質，這一區便展示出各種富含這些鮮味物質的食品，這些都是免費贈送的記念品！
除了「味之素®」6g瓶以及，還有「烹大師®」與「Cook Do®」等味之素商品，通通都能帶回當作紀念品喔！
整個參觀行程需時約為90分鐘。參觀過程中，會介紹味之素長年研究的鮮味以及氨基酸等。由於穿插體驗活動，內容簡明易懂。另外也有各個年代的「味之素®」瓶裝設計以及廣告等的歷史展示，可說是非常珍貴，也很值得一看喔！3條參觀路線，每條路線都有著不同的有趣體驗呢！
| 名 稱︰味之素集團鮮味體驗館 地 址：神奈川縣川崎市川崎區鈴木町3-4 地址描述：京急大師線鈴木町站徒步1分鐘 停 車：無停車場 電 話：0120-003-476 洽詢時間：8點30分〜16點30分（星期日除外） 預 約：每個月的1日起，開放未來2個月的預約，最晚須4天前預約，採電話或網路預約 人 數：依行程而異 參觀日期：星期一〜星期六（工廠指定休假日除外） 參觀時間：依行程而異 費 用：免費 年齡限制：依行程而異 官 網：www.ajinomoto.com/en/?scid=av_ot_pc_cojphead_global（English） ※部分內容禁止拍照攝影 ※京急大師線鈴木町站交通方式：從東京站搭乘JR東海道本線至川崎站，轉乘京濱急行大師線至鈴木町站下車。所需時間約30分鐘。 |
