入秋的天氣，旅日的饕客們最期待就是蟹料理美食饗宴，今天介紹這間有名北海道蟹的連鎖專門店，一隻大紅蟹是其招牌，在全日本已有多家分店且歷經55年的歷史的達人首選：蟹道樂。
去過大阪道頓堀的旅日饕客們，對於會動的「蟹道樂」大螃蟹看板、超可愛的「蟹BON（吉祥物）」絕對不陌生，在日本就連當地人，無論慶祝或紀念日，也都會選擇「蟹道樂」成為他們分享喜悅的共同選擇。
今天走訪的這間(蟹樂道)－澀谷公園通店，位於渋谷區西武百貨後方的9-10樓，以各種不同烹調方法處理蟹類，其裝修則採傳統和式風格是蟹道樂的特色。在螃蟹的鮮度、多變化的料理法（將近20種吃法，並且不斷開發新吃法，例如最近超人氣的螃蟹起司鍋、螃蟹steak等）、只要一雙筷子即可享受螃蟹大餐的神技切蟹刀法，等多方面不斷努力，讓日本人愛上吃螃蟹（在蟹道樂，假日平均一天賣出一萬隻蟹！），也讓螃蟹大餐成為海外觀光客到日本必吃的料理之一。
午間套餐價位2000-4000日元不等。前菜是蟹肉生菜沙拉，再來蒸蟹腿沾著醋，有種中國味，接下來大盤的刺身，各式各樣不同的沾醬搭配多款來自各部位的生螃蟹，與華人所熟悉蝦蟹味蕾有過之而無不及，卻別有一番風味。
這次所享用4000日元的套餐，生螃蟹新鮮回甘讓人甜在心頭，熬煮好的蟹棒蟹肉與酥炸的天婦羅香甜可口，隨後的茶碗蒸口味和風蛋香層次豐富。
最後上了道釜飯，它是一小鐵鍋加上厚厚的木蓋端上桌，用酒精小火在桌前熬煮，約一刻鐘的時間。而裡面的幾隻蟹腿加上幾片牛蒡類蔬菜，再加上些許高湯，米飯與蟹肉蔬菜熬煮後的味蕾，不僅唇齒留香而它的美味也讓我們吃到一粒米不剩，為這次北海蟹大餐達到了高潮。
據說55年前的日本，當時螃蟹料理不如現在普遍，饕客們如果也愛吃螃蟹，千萬別錯過這間全日本連鎖的「蟹道樂」餐廳，因此也被稱為「日本螃蟹美食」普及化、大眾化的幕後功臣呢。
| 名 稱︰蟹樂道澀谷公園通店 地 址：〒150-0042東京都渋谷区宇田川町20-15ヒューマックスビル9･10F 地址描述：東京ＪＲ澀谷站西口(八公口)步行2分鐘 電 話︰03-5458-3311 營業時間︰11:30～23:00 公休時間：無休 官 網：http://douraku.co.jp.t.at.hp.transer.com/kanto/sibuya/ |
圖・文：倪倪逛時尚
