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說到日暮里必吃的拉麵，在地人一定會推薦「神名備」及「ぶらり」這兩家。「神名備」一直以來都是拉麵百名店的常客，它的特色是在拉麵中加入不少藥材，讓拉麵這樣的街頭平民小食，也能搖身一變成為可以滋補強身的藥膳，因此在日暮里這邊廣為人知，深受在地人的歡迎。
 
而「ぶらり」則是以濃稠帶著膠質的雞白湯擄獲了許多女性朋友的胃口，更在前幾年獲得了米其林的推薦。這家「ぶらり」有些特別，除了某些時段賣拉麵之外，其他時間則是以居酒屋的型態營業。所以來用餐的人除了喜歡雞白湯的朋友之外，還有不少本身就是居酒屋的常客呢～
 
｜滋補強身的藥膳拉麵神名備｜


神名備就位於西日暮里的附近，離日暮里的距離也算近，所以從日暮里走過來也沒問題。這家拉麵營業時間比較特別，只營業週三、週四及週五的中午。六日則是中午跟晚上都有營業，週一週二是休息的喔！


這家店提供的料理也很簡單，就單純的醬油跟鹽味拉麵，有時候會有季節限定的拉麵。像這次來訪的時候，就有特別限定的胡麻酸辣麵。另外，店內除了自己的食物之外，其他地方是不能拍照的喔！


別看這一碗似乎平淡無奇，若您先喝一口湯，就可以感受到醬油本身的芬芳，尾韻帶著藥膳中常見的甘草與陳皮的甜味，十分舒服。在用餐台上可以看到這個湯可是運用了白胡椒、辣椒、枸杞、桂皮、花椒、甘草、八角、草果跟陳皮，但味道卻特別的溫和，完全不像在吃補，而是一碗風味濃郁芬芳的舒服拉麵。


另外，神名備的叉燒也是賣點之一。它的叉燒已經燉得幾乎入口即化，不過剛放到麵裡的叉燒是冷的，泡再湯裡吃就剛剛好。肥肉的部分完全幾乎已經沒有油脂了，有著極為典雅的滷肉芬芳，令人十分難忘。


若是還吃得下，可以加點它的五目飯。這個是老闆招待試吃的，直接點的話份量會多一些喔，裡面有著許多種材料，口感層次豐富。


最後，說到這家店，不得不提的就是加入漢方藥的「苦甜杏仁豆腐」了。老實說它的杏仁豆腐的香氣十分濃郁，除了香甜之外，尾韻帶著苦苦的清爽。若是不喜歡苦味，可千萬別嘗試呢～
 

名　　稱︰神名備（かむなび） 地　　址：東京都文京区千駄木4-21-3 地址描述：JR西日暮里站走路約10分 營業時間︰11:45～14:00，六日晚上營業 公休時間：週一週二

 
｜養顏美容膠原雞湯麺酒処ぶらり｜


說到這家專賣雞白湯拉麵的「麺酒処ぶらり」，我想會喜愛的朋友應該都是在日暮里走跳好一段時間的人。


這家店隱身在日暮里的巷弄之間，要來這家店吃飯，可要有鑽進暗處小巷的心理準備。這家店的前身是居酒屋，至今店的樓上也是以居酒屋的方式營業著喔！


這裡最有名的就是雞白湯拉麵，初次來到的朋友，就推薦您點這個試試。


這家店也在2016年獲得了米其林的推薦。


這家店的麵條稍粗，是很適合配著一口湯一口麵這樣吃。而湯則是濃郁的雞香芬芳，沒有過多的雜為，口感濃稠，吃完嘴唇上有點黏黏的，不難感受到整碗都是滿滿的膠原蛋白。也難怪來訪的客人裡，女性就佔了快一半呢～


它的叉燒肉也很特別，是以帶皮的烤雞腿肉薄片呈現。吃起來沒有太大的負擔，搭起整碗麵也十分合適。
 
那麼下次來日暮里要吃哪一碗呢？想必可以好好安排行程了～
 

名　　稱︰麺酒処ぶらり 地　　址：東京都荒川区東日暮里5-52-5 地址描述：JR日暮里站走路約5分 電　　話︰03-3805-9766 營業時間︰11:30～15:00，17:00～23:30 公休時間：週日

圖‧文/ 魚漿夫婦