居酒屋是日本獨有且十分具有特色的飲食文化，不論是源自於傳統屋台的暖簾小酒館，或是現在隨處可見的大型連鎖式居酒屋，都是許多日本人下班後放鬆緊繃神經的好去處，桌間流動的熱烈氛圍拉近了人與人之間的距離，也成了許多到日本觀光的旅人最想親身體驗的去處。
 
但是要體驗這項獨有的飲食文化，其中也藏著許多不成文的規定與外國人不太清楚的小細節，這一次就要幫大家整理一些關於居酒屋的基礎小常識，下次前往居酒屋之前，可不要忘記了喔！
 
居酒屋的不成文規定
 
1.先點飲品再看菜單


進到居酒屋之後，通常店員會先送上冷、熱毛巾提供客人擦拭使用，接著記得在開始研究菜單之前先點飲品，由於日本人習慣到居酒屋之後先一起「乾杯」作為聚會的開端，所以通常店員帶位之後，有的會直接在一旁等待飲品的點單後才離開。


同時也因為要大家一起乾杯的文化，所以如果跟日本同事或友人一起聚會的時候，通常大家第一杯飲料都會選擇可以最快上桌、每一家店一定都有的生啤酒，才不會變成所有人都在等你一個人的尷尬情況喔！
 
2.「お通し」店家小菜


傳統的日式居酒屋通常在客人入座時就會擺上名為「お通し」的店家提供付費小菜，這道小菜為店家主動提供，通常以入座人頭數收費，菜色無法指定，某種程度上也有座席費用的意思在。這一點也是過去外國人到居酒屋最常出現爭議的部分，如果不了解這個文化的話可能會在結帳時才發現多出一筆金額而感到困惑。


也因為如此現在許多觀光地的居酒屋開始有部分店家讓大家可以選擇不要「お通し」，但記得如果要詢問是否可以不要付費小菜的話，需要在一入座時就詢問，或是有的店家也已經乾脆直接取消「お通し」的服務，而是改成需要每人點一道料理做為低消來避免爭議。
 
不過其實在正式料理上桌前可以有一品小菜來配酒，或是有一些傳統居酒屋的「お通し」甚至反而可以嚐到店家的特色獨門小菜，有時候不見得一定是件壞事，如果下次遇到店家主動提供的付費小菜，不妨就當做一次難得的文化體驗吧！
 
3.大部分不禁菸


雖然目前許多日本的室內空間也逐漸開始全面禁菸或是分出禁煙區與吸煙區，但是在居酒屋的部分，大多數仍然是全面開放吸菸的狀態，所以如果是攜帶小朋友或是對於空氣比較敏感的人，要前往居酒屋之前記得搜尋一下有實施禁煙或是有提供個室的居酒屋。
 
另外除了不禁菸之外，由於居酒屋通常是晚間到深夜營業，如果帶小朋友前往的時候已經接近深夜，店家也有可能因為室內不禁菸或是深夜時段的因素拒絕讓小朋友入店，記得入店之前都可以再確認一下喔！
 
適合旅人的居酒屋
到日本的時候可以依據喜歡的料理或是主打不同得特色來選擇喜歡的居酒屋，如果不會日文不知道該如何點餐的話，其實也可以選擇大型連鎖的居酒屋，目前有許多居酒屋為了服務不同國家的觀光客，可以以平板進行點餐，甚至會搭配圖片來展示餐點與份量作為參考，以下就推薦3家日本大型連鎖居酒屋及各自的特色給大家參考。
 
1.鳥貴族


（圖片取自官網）
 
類型：串燒
特色：是目前日本全國單一品牌店舖數量最多的連鎖居酒屋，主要販售烤雞等各類型串燒，主打298日幣均一價，是非常經濟實惠的居酒屋。也可以參考之前站上介紹過文章，鳥貴族現在也提供一人座位的服務喔！
 
官網
 
延伸閱讀：【東京都】一個人不喝酒也能吃居酒屋！鳥貴族的「一人專用座位」讓你一個人也能吃得舒服又自在！還有這些必點料理～
 
2.魚民


（圖片取自官網）
 
類型：海鮮料理
特色：魚民為連鎖企業Monteroza的餐飲品牌之一，其他包含像是「白木屋」、「山內農場」、「目利きの銀次」等等，都是出自該集團的連鎖居酒屋品牌，同時擁有自己的野菜農場與養雞場，也因此店內除了海鮮之外，也可以點到新鮮的沙拉或是雞肉料理，根據不同餐飲品牌提供不同類型的主打菜色。
 
官網
 
3.金の蔵


（圖片取自官網）
 
類型：各式創作料理
特色：金之藏的店舖雖然不比前兩家多，但是在許多觀光地或是主要車站附近都可以看到這家店，同時主打平價消費，菜單選擇非常多樣化，可以符合不同口味的需求，也有提供吃到飽的服務，網站上的菜但也有中文喔！
 
官網
 
下次到日本旅遊的時候，不妨安排一餐到居酒屋用餐，體驗一下獨特的日本居酒屋文化吧！
 
圖、文 / PeiYi・東京生活隨手記