您知道什麼是新米嗎？所謂新米，是指截止收割年末，即12月31日前精細碾磨、包裝而成的米。
說起它的特徵，有：
►特別白
►越嚼越甜
►有黏性
不經過任何加工吃起來也很香甜的就是新米。因為您能充分感受到它的甜味、黏性和芳香。伊勢丹本館地下1層的菊太屋米穀店裡，小編詢問到了今年2016年新米的推薦品種。
茨城县筑西市产ミルキークィーン米（產品名稱:milky queen米）。蒸煮後色澤光鮮，適合做飯團。
該店裡還可買糙米讓店家碾磨。小編便碾磨了1KG的白米，裝進了禮品袋裡。
那麼，接著小編開始介紹把米飯蒸煮得很美味的方法。
要想把米飯煮得很美味，方法有很多。買電鍋就是方法之一，但這次小編想介紹用砂鍋蒸煮米飯的方法。在伊勢丹本館5樓的和食器店內全年都有砂鍋出售。尤其是秋季到冬季的這段時期，砂鍋的款式更是各式各樣
砂鍋是日本最有名的陶製鍋具。依據用途的不同，砂鍋的使用方法也不盡相同。
適合清蒸食物、配有蒸碟的砂鍋。把青菜、魚等放置在蒸碟上蒸煮，口感頓時變得柔和幾分。
最近，對應IH的砂鍋也開始銷售。另外，除了蒸飯的砂鍋，還有能燒烤的砂鍋。紋理、材質、形狀、大小。挑選自己喜愛的一款，亦是樂事一樁。
用砂鍋做一頓可口的米飯吧。
【材料】
・新米（300g）
・水(330ml)
米的1.1到1.2倍為宜。
如果是新米，可少放些。
【製作方法】
洗米
-將足量的水注入內膽。然後放入300g的米。
-來回攪動水中的米，水變濁了，再注入清水。
-反覆清洗，直到洗米水變清。
-洗畢放置一段時間，除去水氣。
泡水
-向除完水氣的米中注入330ml的水。
-將米浸泡在水中30分鐘。
蒸煮
-將浸泡了30分鐘的米和水倒入砂鍋裡。
-中火煮10分鐘
-小火煮5分鐘
-關火燜20分鐘（不取鍋蓋）
點火、砂鍋開始蒸煮後，請慢慢感受米飯蒸煮時發出的聲音、香氣，等待飯熟。
提供：伊勢丹新宿店快訊
