日本人吃煎餃配白飯的這件事，相信大家都早有耳聞，但這間位於池袋非常有名氣的餃子專賣店，他們的煎餃不僅僅是大又飽滿，連外皮也非常紮實且富有咬勁
根本是平常餃子的2～3倍大！若是普通女生吃三、四個應該就很飽了，但他們的人氣No.1竟然還是那傳說中的煎餃配白飯或煎餃配炒飯，讓我們一起看下去吧！
令人驚嚇的雙重碳水化合物吃法
日本料理在世界上享負盛名，相信許多人來日本旅遊最期待的事情之一就是享用當地的各種美食。然而你知道在這些吸引人的日式料理背後，日本人有一些另類的飲食習慣，說出來還真讓人不可思議。許多住在日本的外國人也表示剛開時會被這些飲食文化嚇一跳，但後來卻習以為常還樂在其中，當中的一個經典就是雙重碳水化合物。
首先，先來介紹一下餐廳裡經常出現的雙重碳水化合物吃法，也就是兩種澱粉類食物加在一起的組合。這些組合在日本的一般餐廳裡常常可以看得到，相信很多來日本旅遊的朋友們也體驗過。仔細看看拉麵店裡的菜單，除了單點的拉麵外，日本人常會點煎餃來配拉麵，這算是普遍可以接受的吃法，可是另外有一個基本的人氣組合就是拉麵加一碗白飯！剛開始看到日本人這樣吃的時候一定覺得很奇怪，就像在台灣若有人吃陽春麵或牛肉麵配白飯一樣令人不解。
煎餃配飯竟有莫名的美味
提到日式煎餃，可說是日本人的國民美食之一，在拉麵店裡叫一盤煎餃是最常見的光景，但如果有機會到日本人家中吃飯，餐桌上有一盤煎餃的話，一定會看到每個人拿一碗白飯去夾來配著吃。說也奇怪，不吃還好，一吃令人驚艷，煎餃配白飯居然有一種莫名其妙的美味。酥酥脆脆的外皮沾著醋醬油與白飯好對味，尤其當裡面的肉餡和肉汁跑出來與白飯融合在口中時還真是意外的絕配。雖然我也曾做過水餃、湯餃和蒸餃給家裡的日本人吃，但發現他們最喜歡的還是煎餃，因為拿來配飯最美味，總之煎餃就是離不開白米飯。後來我把這種吃法推薦給台灣親友時，大家一開始都會有點抗拒，結果一試後不少人皆上癮了，大家若有機會不妨也試試看這樣的吃法囉。
不過有一次點了拉麵吃到一半突然想吃煎餃，於是就向店家追加了一盤煎餃，沒想到還跟來了一碗白飯，原來是在日本的一些店家點一盤煎餃會附贈一碗白飯的。結果那一天桌上出現了三種碳水化合物（拉麵、煎餃、白飯），還真把筆者嚇得不輕啊！
池袋人氣巨大餃子店「開樂」
位於池袋的人氣餃子店「開樂」是一間經常處於大排長龍的餃子專賣工房，採用國產豬肉、韭菜、高麗菜為主要食材，以大蒜入味，走簡單的調味與豐盛卻單純的食材內餡風格。店裡的餃子全部都是手工捏成的，然後再用鐵板煎成恰恰焦香的模樣，整間店鋪充滿現煎餃子香噴噴的味道，總是讓等在一旁的人飢腸轆轆口水流滿地。由於使用大量蔬菜的關係，讓大家一口咬下的同時，可以感到濕潤柔軟的口感非常JUICY，是大家最喜歡的地方。
此外「開樂」巨大餃子的外皮是一種富有手工感的彈力與厚實，比一般市面上販賣的餃子更具有咬勁，讓人吃得很過癮。因此除了內用的饕客們源源不絕外，專門前來外帶的人也很多，我們家就是跑去外帶常客。
每次若有機會去光臨一定會順便帶幾盒回家冷凍起來備用，要吃的時候只要煎好一盤擺在餐桌上非常方便，此時又會看到我們家的日本人拿著白飯出來配。原來無論餃子的尺寸有多大，煎餃配飯這件事是無法改變的。
台灣人可能會覺得煎餃配飯很不可思議，但不得不跟大家說，其實吃過一次愛上的機率很大喔。煎得恰恰的外皮沾著醋醬油與白飯好對味，尤其當裡面的肉餡和肉汁跑出來與白飯融合，吃進嘴裡還真是意外的絕配。如果有人也想嚐嚐看這樣的吃法，可以來這間池袋的人氣餃子店「開樂」試試看，他們家的餃子配拉麵也不錯，「開樂」的拉麵有數種口味選擇，另外還有其他的中華料理，不僅只是餃子而已。倘若你想一口氣吃餃子配飯和拉麵的話也可以，反正日本人已經很習慣了，沒有人會笑你的。
日本其他雙重碳水化合物美食
除了拉麵或煎餃配飯外，日本還有很多精彩的雙重澱粉類組合，例如拉麵加炒飯、咖哩烏龍麵加豬排飯、拉麵配生蛋拌飯、蕎麥麵配天婦羅丼飯、烏龍麵和生魚片蓋飯．．．等等。甚至還有炒麵配飯和麵包夾炒麵等令人驚訝的吃法，但看大家吃得津津有味，自己後來也見怪不怪了。而且因為日式炒麵的醬汁口味頗重，鹹中帶點甜味的確很下飯。其實不只日式炒麵，日式便當或一些日本的洋食餐廳也常會看到配菜中有一種茄汁義大利麵，日本人稱之為拿坡里義大利麵，據說是他們自己發明的，有時在餐廳裡的漢堡排定食就會看到它和白飯一起出現的情況。
結語
如果你也對日本的雙重碳水化合物吃法有興趣的話，煎餃配白飯會是一個很好的開始嘗試方式，而池袋「開樂」餃子店會是一個不錯的品嘗地方。下一次來日本旅遊時不妨入境隨俗，吃吃看日本國民美食之一的煎餃配飯，也許你會愛上它也說不一定喔。
| 名 稱︰開樂（本店） 地 址：東京都豊島區南池袋1-27-2 地址描述：從池袋車站東口徒歩１分即可到達 電 話︰03-3985-6729 營業時間︰[周一～周六]11:00～22:30(L.O.22:00）[周日]11:00～21:30(L.O.21:00) 公休時間：每個月第一、第三星期一 官 網︰http://www.kailaku.jp/ |
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文．圖／大塚太太
