喜歡日本酒的朋友們，一定要來認識一下世界級銘酒「真野鶴」，而喜歡日本旅遊的人，真心推薦你一定要來新潟縣的佐渡！一個遠離塵囂，讓我們能夠靜下心來療癒身心、忘卻煩憂的好地方，而且這個地方還擁有自己獨特的文化風情和與眾不同的景觀。「真野鶴」就是佐渡當地知名人氣且打入世界市場的「尾畑酒造」所精心釀造的銘酒，近年來其所成立的「學校蔵」，更是吸引了世界各地愛酒人士前來觀摩學習。本篇文章將要介紹在佐渡必訪的「尾畑酒造」和「學校蔵」裡，與世界級銘酒「真野鶴」相遇之酒藏見學和日本酒品嘗，馬上跟著我們一起來探訪！
 
 
如何去佐渡島

位於新潟縣西方外海約45公里遠的佐渡島，主要有新潟港到兩津港和直江津港到小木港兩個交通路線。乘坐的交通工具也有兩種不同的船種前往，有フェリー（渡輪）和ジェットフォイル（噴射水翼船）兩個選擇。連車子和巴士都可以開上去的豪華渡輪全程約2.5小時，速度較快的噴射水翼船約70分鐘即可到達，大家可以依照自己的需求做選擇。
 
 
在「尾畑酒造」品嘗世界級銘酒

創立於1892年的「尾畑酒造」真野鶴是一個將日本酒帶向世界的銘品，從2001年起在日本最高峰的「全國新酒鑑評會」上榮獲金賞以來已獲得了無數的獎賞，並在世界上得到許多榮譽。近幾年也都持續榮獲「全國新酒鑑評會」的金賞受賞，這次來到「尾畑酒造」參觀很幸運可以品嘗到最新的金賞受賞酒。同時在這裡見學參觀能夠讓大家進一步認識日本酒的世界，而且他們的影音解說竟然有中文和台語，太讓人驚喜了！
 

「尾畑酒造」秉持「四寶和釀」的精神，將釀酒的主要元素：「米」、「水」、「人」加上「佐渡」結合在一起，也是「尾畑酒造」家紋「四つ目」的由來，作為造酒的宗旨。致力追求充分發揮所有要素的“均衡好酒”，用佐渡清澈的水，豐富的大自然與風土民情，醞釀出輕柔口感卻韻味無窮的酒就是其最大的魅力。
 

酒造裡有提供試飲的機器，裡面放了多種非常特別的酒款，內容不定期會更新。記得筆者第一次來的時候非常幸運，遇到了只有在這裡才喝得到的限定款外，竟然還有在那個傳說中一票難求的夢幻奢華觀光列車「四季島」上出現的日本酒，以及在法國航空商業艙與頭等艙裡提供的日本酒，當時就讓人印象深刻。
 

這次有機會再度拜訪，發現一杯只要200日幣就可以品嘗得獎或蔵元限定的獨特酒款，於是又燃起了筆者的慾念，當然一定要把握難得的試喝機會品嘗這些特別的酒款囉。
 
 



除了各種頗具魅力的日本酒外，這裡還可以購買到用日本酒粕做成的銅鑼燒、費南雪、馬卡龍、甘酒牛奶冰淇淋等甜點，以及帶著淡淡日本酒香氣的化妝水、護手霜等特別的商品，每一樣都很吸引人。
 

名　　稱︰尾畑酒造 地　　址：新潟縣佐渡市真野新町449 地址描述：從兩津港開車約30分／搭乘巴士在真野新町下車（南線）徒歩5分 電　　話︰0259-55-3171 營業時間︰9:00～16:00 官　　網︰https://www.obata-shuzo.com/home/

 

 
 
用擁有日本最美夕陽的小學改建而成的「學校蔵」




「學校蔵」是「尾畑酒造」於2014年將一所成為廢校的「西三川小學校」改建而來的，主要用來經營一個「酒造」、「共生」、「交流」與「學習」的場所。最讓筆者感動的是，將這間擁有日本最美夕陽的小學，在面臨廢校的情況下注入新的生命力使其重生，不僅讓當地資源有效循環利用，也讓世界各地人士有機會可以認識佐渡這個美麗的島嶼和日本酒的奧秘。難怪他們榮獲了「The Japan Times」的SATOYAMA大賞受賞，以及環境省GOOD LIFE AWARD「環境地域ブランディング賞」受賞，真心推薦各位也能來感受「學校蔵」的用心。
 
 



「學校蔵」不僅僅是個造酒的地方，他們提供許多體驗型的課程，也有宿泊設備和咖啡廳，光是參觀這裡的設施就能夠進一步認識日本酒的世界。同時從很多小細節中也能感受到他們的企業理念「幸醸心」，致力於從酒造中得到的幸福釀造出幸福的酒！
 
 

「學校蔵」的體驗型課程有一個星期的酒造體驗，從住宿生活中與酒造拉近距離密集式學習，目前已有19個國家、約150個人來參加過。筆者造訪時剛好有外國學習者正在參加這個課程，看著他們使用的設施和上課道具，想像他們住在酒造中，白天學習各種課程、晚上研究、休閒時深入當地生活與當地人交流等，相信這一個星期的學習過程一定是個非常豐富特別的經驗。另外也有一天密集式的「学校蔵の特別授業」，想學習如何釀造日本酒或相關知識的人可以到他們的官網報名。
 
 

如果你也想來參觀「學校蔵」的話，建議可以參加他們的見學課程，基本上有兩種：《A：視察コース》和《B：ツアー＋Tastingコース》，於學校蔵咖啡的營業時間（星期三～星期六、11:00~16:00。冬季有可能會變更）裡進行，申請方式請查閱這裡：https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/overview.asp
 
 


筆者參加的是Ｂ的參訪＋試喝行程，喝到了「學校蔵」特製的日本酒「かなでる／KANADEL」，運用嚴選原料、釀造方式、溫度講求，加上「學校蔵」的獨特場所與佐渡的風土民情，釀造出宛如無限音色般的無限風味，就是「かなでる／KANADEL」最迷人的地方。
 

此外，得到金賞的佐渡金山貯藏古酒是用佐渡金山遺跡裡面的酒窖存放熟成的，也非常特別。試喝的四款日本酒各有不同的特色、各自精采，大家不妨也來親自品嘗看看囉。
 

名　　稱︰學校蔵 地　　址：新潟縣佐渡市西三川1871 地址描述：從兩津港開車約45分／搭乘巴士在西三川站下車（小木線）徒歩5分 電　　話︰090-4327-3614（僅限營業時間內） 營業時間︰每周周四～周日11:00〜16:00（有可能會發生變更，請確認官網） 官　　網︰https://www.obata-shuzo.com/home/gakkogura/

 

 
 
結語

上一篇我們介紹了兩個佐渡島必體驗的活動，在新潟最美離島探訪停留在老時光中的「宿根木」和划盆舟（たらい船）當「神隱少女」，加上這次介紹的在「尾畑酒造」和「學校蔵」裡，與世界級銘酒「真野鶴」相遇之酒藏見學及日本酒品嘗，是不是很精彩呢？還有更多有趣的佐渡景點，讓我們繼續看下去吧！
 
在新潟最美離島探訪停留在老時光中的「宿根木」和划盆舟（たらい船）當「神隱少女」的文章請看這裡～
 
 
＊以上資訊以採訪當時為準，若有變動則以各店鋪公告為原則
 
文．圖／大塚太太