隨著氣溫降低，黑夜漸長，來個熱騰騰的美食作為晚餐特別暖心療癒。火鍋（Nabe）為日本冬季主食料理，美味、快速、準備工作極為簡便，可根據魚肉、豬肉、牛肉與蔬菜的不同喜好量身打造，因應每個人的口味。將切好的蔬菜、豆腐與薄切肉（或是較厚實的魚肉塊與貝類）放入湯鍋中小火慢煮，在食用時也經常搭配清酒增添風味。常在桌邊以可攜式的瓦斯爐料理，火鍋（Nabe）無疑是妝點冬季晚膳菜單的絕佳餐點之一。


秋田烤米棒火鍋
烤米棒（Kiritanpo）的製作流程為米飯蒸熟後搗爛成黏糊狀，將米飯捲入雪松木棒塑型，再放在火上燒烤，經切片後丟入鍋（nabe）中，增添口感。搭配雞肉塊、濃郁的雞湯、蔬菜與一杯齋彌酒造的雪之茅舍純米吟釀（jyunmai-ginjyo），烤米棒火鍋作為冬日晚餐肯定能填滿您的胃，溫暖您的身體。為了大幅簡化準備流程，日本橋三越本店提供烤米棒火鍋的兩人份套餐，內有烤米棒、比內地雞（Hinai jidori）的雞胸肉、雞腿肉以及濃縮高湯。



靜岡金眼鯛鍋
靜岡縣伊豆下田區以金眼鯛（kinmedai）漁產聞名。金眼鯛肉質豐滿、滋味豐富，搭配北海道的羅臼海帶（kombu）湯與靜岡縣三和酒造的超乾型美釀臥龍梅純米吟釀（jyunmai-ginjyo）風味絕佳。藉由調整金眼鯛魚的熬煮時間，將巧妙地影響其風味口感。




京都豆漿肉丸鍋
只要將香濃滑順的豆漿、蔬菜、雞肉丸的食材全數放入陶鍋（donabe）加熱，便能輕鬆煮出一道可口的晚餐。請嘗試搭配佐佐木酒造的聚樂第吟釀（ginjyo）首搾酒，以增添其豐富的滋味。



提供：日本橋三越總店快訊