NIKKA WHISKY的余市蒸餾所座落於北海道的余市，是日本國家登錄有形文化財。自札榥開車前往車程大概一個小時。如果各位有看過NHK的晨間劇『マッサン』（阿政與愛莉）相信對這個地方應該不陌生。Nikka的余市蒸餾所是由竹鶴正孝於1934年在天氣宜人，適合釀造威士忌的北海道余市所成立的。而這也是日本第一座專門釀造威士忌的酒莊。發展至今，這邊已經成為了一個博物館暨觀光工廠，在這不止可以試飲威士忌，還暸解日本威士忌的發展歷史。





其中最受歡迎的地方就是余市的試飲會場了。在這邊提供了三種不同的酒品，余市12年、鶴10年及蘋果酒，另外還有蘋果汁等其他的酒精飲料。由於筆者酒量不很好，所以選擇了度數最低的蘋果酒。還沒品嚐之前，就可以聞到淡淡的蘋果香，這款酒的度數大概20度上下，但味道並不刺喉，也不會澀，而是帶有果香及蘋果的甜味。相較於威士忌，或許沒這麼烈，但口感濃郁且非常滑順，筆者非常推薦一試。



品嚐完以後，讓我們來逛逛園區。整個園區的建築風格都能感受到濃濃的英倫風。彷彿讓人來到了蘇格蘭一樣。除此之外，余市工廠至今仍然有在釀造威士忌，可以親身體驗了解威士忌的釀造過程。



NIKKA WHISKY的余市蒸餾所不只是做釀酒工廠，更是一座代表日本威士忌發展的象徵。下次如果有機會到北海道，不妨安排下余市蒸餾所，這邊的美景、美酒、及知識一定值得來親自走一趟。

店　　名︰余市蒸餾所 地　　址：北海道余市郡余市町黒川町7-6

撰文、攝影：Tim Tsai