（1）麻辣味噌拉麵 鬼金棒池袋店
首先，第一家！是位於池袋陽光通的「麻辣味噌拉麵 鬼金棒」。位於陽光通的深處，店前立著醒目的招牌，應該比較容易找到。該店的一大特色便是「麻辣」！在香辣調味料中加入6種辣椒調配出的『辣』，與使用小火加熱的慢慢烘出的花椒香氣配上香料蔬菜調配出的『麻』所融合的『麻辣』味道是其一大魅力。這種刺激而又濃厚的味道也收到了女性的喜愛，據說食客的4成都是女性哦。而且，國外的遊客也絡繹不絕，即使是女生一個人來旅行也可以輕鬆來此用餐哦。
店內多為間接照明，室內光線柔和，整間餐廳洋溢著寧靜雅緻的氛圍，天花板上吊有許多如店名的「鬼之金棒」，在進入的瞬間稍微有些被驚到了（笑）
以鍋中竄起火苗的大火爆炒蔬菜的店員特寫！這種強火力便是釋放蔬菜美味的秘訣吧。
此外，還有塊大肉厚，刀子輕輕一下便切透的軟嫩叉燒肉，看著便情不自禁地咽口水（笑）！
店內招牌拉麵「麻辣味噌拉麵」便完成啦！！味噌濃郁的香味讓人食慾大開。據說所使用的味噌是在信州味噌的基礎上加入了花生醬、香辣調味料等攪拌融合的獨創味噌。湯頭內擺放著麵條，一口氣吃下去，強烈的辛辣味會從喉嚨處直衝鼻子。中粗、中細、細麺三種混合麺也很勁道，而且分量十足！！配料蔬菜豐富，可以適當減輕辛辣味，堪稱絕妙搭配，令人忍不住一吃再吃。特別是剛剛介紹過的特厚滷燉叉燒肉微甜的口感，令口中滿溢的麻辣味道瞬間柔和起來！雖說我是來採訪的，但不知不覺中卻全部都給吃完了……（笑）
這款絕品拉麵的價格是800日圓。此外，辣度與麻度可以免費調整，有『無』到『多』4檔可選！還有加100日圓，適合嗜辣者的『魔鬼辣』，如果有自信可以挑戰一下哦！？（笑）
雖然還有好多想要給大家介紹的，但其他菜品還是諸位親自前來品嚐吧，這也是探訪拉麵之旅的一個樂趣哦！以「辣味十足、大汗淋漓！」為主題，吃完之後，確實汗流浹背！！何不來嘗試一下盡情吃麵盡情流汗呢？
| 店 名︰麻辣味噌拉麵 地 址：東京都豐島區東池袋1-13-14 地址描述：從JR池袋東口、西武口徒步5分鐘 電 話︰03-5396-4202 營業時間︰11：00～22：00，星期日營業 公休時間：全年無休 |
（2）麵創房 無敵家
即使在拉麵激戰區的池袋，『麵創房 無敵家』也可堪稱是名店中的名店。無論白天還是晚上店鋪門前總會有客人排隊等待，回頭客眾多的超人氣拉麵店。與所謂的「家系」拉麵不同，在豚骨醬油湯底的拉麵的基礎上進行了改進，是適合大眾口味的店鋪。
店內設有圍繞著廚房的L型吧檯和後面靠窗的吧檯，整體風格非常時尚。此外，如上文所述，店鋪經常出現排隊等待的情況，店員們會為正在排隊等待的客人們點餐，貼心的服務也令人感到安心。
本次我們想要向大家介紹的是無敵家的菜單中的「無敵家拉麵」。的最引人注目的當屬這厚厚的炙烤叉燒肉了！！通過炙烤使香噴噴的叉燒肉味道更香濃，吃上一口，便會不知不覺被這入口即化的軟嫩口感和絕妙的味道所俘虜，是不可多得的美味。此外，麺上撒的少許柚子胡椒，讓拉麵吃起來不會過膩，也是一大特色。
其他還有採用無異味的日本國產豬背脂精心熬製出濃而不膩的燙頭、口感勁道的中粗直麺、半熟的美味溏心蛋等等，料理的用心之處多到說不過來（笑）。
還值得一提的便是吧檯上備好的「大蒜」、「魚粉」等配料。特別是加入青森縣天間林村直送的淡味大蒜，為味道增色不少，美味程度極具上升。若加入魚粉，獨具風味且更加美味。「激辣高菜」正如其名，是為喜歡食辣的顧客所準備的。除此之外還準備了「茉莉花濃茶」、「醋」、「拉麵用醬油」等，不同的組合會釋放出完全不同的味道，一口氣嚐嚐看，尋找最適合自己的味道吧？
以「注重安心·安全·優質食材的原汁原味」為主題，食材多為產地直送、麵粉100%採用北海道產小麥粉、精心熬製並注重原汁原味的新鮮燙頭，由以上幾大要素結合才產生了無敵家的美味拉麵，一定要品嚐一下哦！！
| 店 名︰麵創房 無敵家 地 址：東京都豐島區南池袋1-17-1 崎本大廈 地址描述：從JR池袋站東口徒步2分鐘。 東京Metro地鐵從有樂町線池袋站東口徒步2分鐘 從西武池袋線池袋站南口徒步30秒 從東武東上線池袋站東口徒步2分鐘。 電 話︰03-3982-7656 營業時間︰10：30～4：00 ※午餐時間營業、深夜12時以後可以入店、星期日營業 公休時間：全年無休 |
（3）屯京拉麵 池袋總店
接下來要介紹的是1992年開業的『屯京拉麵 池袋總店』。以豚骨為湯底加入濃口醬油釋放出鮮美味道的「東京豚骨」是其一大特色，致力於打造成為天天吃也不膩的拉麵店。2011年還在台北市開設了『屯京拉麵』，實際品嚐過其美味拉麵的人不在少數吧？
店內充滿了溫馨的氛圍，被溫暖的燈光所包圍，店員們的聲音也充滿了朝氣。現在的食客有2～3成是女性，7～8成是男性，但實際來店會最令人震驚的是店鋪的集客力。午前11時開店後不久店內的席位就幾乎滿員，可看出這家店超高的人氣。
高人氣的理由當然在於拉麵的美味，其中最具人氣的便是這款拉麵！！分別擺放有兩種的蔥絲、叉燒肉、滷蛋、干筍配菜的「超值拉麵」。價格是980日圓，份量十足的一品，但此款拉麵最值得注目的是兩種蔥絲。放蔥前和放蔥後的湯頭的味道完全不同，為了在一碗拉麵種感受多種變化，建議先從湯頭開始享用。
湯頭本身既不過於清淡也不會過於油膩，熬製得恰到好處的溫和口味，含在口中這種柔和的味道在口中擴散開來。而且，湯頭與中粗的彎麺非常搭配，誕生了這一款好吃得停不了口的美味拉麵。當然，其中入口即化的叉燒肉、凝聚了香醇美味的滷蛋也堪稱絕品。來店時請別錯過品嚐這美味的「超值拉麵」！！
在這裡很難一下子將『屯京拉麵 池袋總店』的美味介紹完全，除了超級豪華拉麵之外還有其他多種拉麵可供選擇。以「實惠更能吃到飽的一碗!」為主題，正如這句話，免費升級大碗米飯和拉麵。要注意不要吃的太飽哦（笑），快來享用這道地的東京豚骨拉麵的美味吧！
| 店 名︰屯京拉麵 池袋總店 地 址：東京都豐島區南池袋2-26-2 地址描述：從JR池袋東口、西武口徒步5分鐘 東京Metro地鐵有樂町線 從地下39號出口徒步1分鐘 電 話︰03-3987-8556 營業時間︰11：00～23：00 ※午餐時間營業、深夜10時以後可入店、星期日營業 公休時間：全年無休 |
撰文、攝影：株式会社パルプライド
