以販售熟成肉與熟成葡萄酒為主的餐廳「北新地 熟成肉 Bacco Aging bar」，於9月6日在大阪北新地開幕！由於可品嘗到引發熱烈討論的「升級版熟成肉」，開幕前就已引起大眾關注！
該店熟成肉的特色是選購極為稀少的北海道產短角牛（在國內的和牛流通市場中，每年只占1％左右的產量），運用獨家技術，以半頭牛的屠體開始進行熟成。將脂肪含量較低，富含美味成分與麩胺酸、肌苷酸的優質紅肉，進行40天的一次熟成。使原本已相當美味的和牛，經過熟成處理將美味發揮至極限讓顧客享用♪
「熟成牛舌＆黑毛和牛拼盤」3500日幣
常備40種以上的葡萄酒♪
適合搭配熟成肉一起享用的葡萄酒，以歷經15年熟成至最佳飲用階段的內比奧羅為首，由具備侍酒師執照的丹尼爾・皮薩洛先生嚴選，以法國和義大利的葡萄酒為主，推薦了40種以上的品項！ 從價格平實的知名品牌，到少見的私房品項，以配合每位顧客的心情與偏好提出搭配建議，為十分貼心的服務！
熟成肉以外的菜色也很豐富！
除了熟成肉以外，還有使用鵝肝慕斯製作的嶄新風格義大利麵「自製蕃茄肉醬與鵝肝慕斯寬扁麵」1200日幣（如圖）、講究色香味的「瞬間燻製生海膽與生拌牛肉」、浮在蛋黃上的「BACCO特製馬鈴薯沙拉」等等，令人看得目不轉睛的菜色多達30種以上。想要小酌一杯時，也很適合光顧！
「瞬間燻製生海膽與生拌牛肉」1300日幣
「BACCO特製馬鈴薯沙拉」500日幣
「烤牛舌與蕃茄乾生菜沙拉」850日幣
※價格皆未含稅。
在北新地度過悠閒時光♪
就像費時製作的熟成肉一樣，該店以呈現食材豐富與雅致餐點的成熟風格為目標。請帶著心愛的人，來此共享悠閒時光！
詳細內容：北新地熟成肉 Bacco Aging bar 官方網站
投稿日：2017/09/01 12:00
提供：るるぶNEWS
