菓子口味大概有20種左右，例如當季的蔬菜水果、香菇、昆布等等。完成每一種口味大概要花5天左右，製作方法非常簡單，只要將事先處理好的食材用糖水熬煮即可，但為了襯托出每一種食材的風味和口感，需要細心調整糖水的濃度和熬煮時間。在老闆長年的經驗與謹慎的工作手法之下，日式蔬菜菓子不僅好吃，而且無損食材的自身風味。
店裡也設有能夠享用甜點和飲料的咖啡廳，可以在這裡慢慢品嘗日式蔬菜菓子的滋味。實際將日式蔬菜菓子放進口中之後，首先會吃到稍具口感的外皮，再仔細咀嚼後就會感受到食材散發的香氣、滋味還有軟硬適中的口感。
另外也有8種野日式蔬菜菓子禮盒「7種」（810日幣～）。常溫可以保存14天，所以很適合買來送人。這裡除了日式蔬菜菓子之外還有甜納豆，甜食控一定要來這裡看看。
店面位於寧靜住宅區的一角。
老闆讓我稍微參觀了一下作業區，可看到不同食材分別會使用不同的大鍋子熬煮。
這是熬煮了5天的白蘿蔔。再灑上砂糖粒就大功告成。
將細砂糖溶水製成的糖水。老闆會按照不同食材的需求和完成度改變糖水濃度。
高知縣產的茄子，還有北海道產的昆布，連挑選食材都不馬虎呢～
乍看之下很像是梅干的產品，其實是迷你番茄。
等顧客決定好要買哪種日式蔬菜菓子，店員才會把菓子裝入盒子裡。
店裡有日式蔬菜菓子製作工程的木板畫。
白蘿蔔、紅蘿蔔、薑等9種日式蔬菜菓子禮盒「墨田川（小）」（1296日幣）
甜納豆100g／335日幣～。大顆的多福豆充滿嚼勁！
可在附設的喫茶空間享受日式蔬菜菓子和甜點。
抹茶（附菓子）定價648日幣。在這裡還能品嘗到苦瓜和香菇等的當季蔬菜菓子。
| 店 名︰梅缽屋 Umebachiya 地 址：東京都墨田區八廣2-37-8 交通方式：從京成押上線京成曳舟站或東武龜戶線小村井站步行10分鐘 電 話︰03-3617-2373 營業時間︰9：00～18：00（咖啡廳為10：00～17：30LO） 公休時間：週日、國定假日、每月第2、4個週一 |
撰文、照片：TORI-san
