北海道是久負盛名的乳製品寶地！喝過的人都知道，此處的鮮乳不管是濃度或風味都非常突出。到北海道觀光時，請一定要試試這裡的鮮乳和乳製產品！此次要介紹給大家的是札幌一間使用牧場直送鮮乳的咖啡店～
 
位處札幌市中心的時尚咖啡館

提到札幌觀光的重點，就是娛樂街薄野和充滿綠意的大通公園，而位於兩者正中間的狸小路，則是林立許多餐飲店和當地特產店的拱廊商店街，不管白天夜晚都人潮不斷。從狸小路4丁目往前2個街區，有一間黑色磚頭外觀的咖啡館，就是這次要介紹的「BARISTART COFFEE」。
店內只有站席，感覺有點擁擠，牆壁上還可見店家的招牌象徵——熊插畫，來到這裡，即便在等待咖啡製作的漫長時間裡，也能令人心情放鬆愉悅。
 
牛奶才是主角的「BARISTART拿鐵」

「BARISTART COFFEE」有美式咖啡與義式濃縮咖啡等選項，不過我想請大家先從一杯「BARISTART拿鐵」開始品嘗。店裡拿鐵的特別之處在於製作前可從四種鮮乳中選擇自己喜歡的品牌。
牛奶的選項會隨著季節變更，這一天準備的有函館Holstein鮮乳、十勝Jersey鮮乳、美瑛Jersey鮮乳與混合鮮乳等四種選項。每種鮮乳都標示有「甜度」、「濃度」、「潤口度」三種指數以利顧客選擇。我在一陣猶豫後，選擇了甜度與濃度較高的「十勝Jersey鮮乳」！
 
配合鮮乳選項決定咖啡豆種類的新型態咖啡

決定好要中杯之後，還可以選擇要純拿鐵還是茶拿鐵（茶拿鐵是利用濃縮機器萃取出紅茶的濃縮精華，代替義式濃縮咖啡）。義式濃縮咖啡所使用的咖啡豆，是帶有水果酸甜味的「阿拉比卡」與具特殊風味的「羅巴斯塔」兩種豆種。
因不知道要選擇哪一種咖啡豆所以請教了老闆：「十勝Jersey鮮乳要配哪種豆子呢？」他推薦了「阿拉比卡」，因為這種組合最能直接品嘗出鮮乳的甜味。
 
咖啡達人的拉花也是一大賣點！

幫我烹煮咖啡的人是「BARISTART COFFEE」的店長竹內先生，竹內先生和員工中田先生都經常參加國內外的拉花比賽，是獲獎無數的咖啡達人。
在杯子裡裝入義式濃縮咖啡後，再緩慢注入蒸汽打出的奶泡，拉花的圖樣就會逐漸顯現。此時的速度控制與細微手感都非常重要，才能完成一幅美麗的樹葉圖案！ 喝下咖啡的瞬間，綿密的鮮乳和香氣逼人的義式濃縮咖啡完美融合，美好的滋味滋潤全身～
我直到喝了「BARISTART COFFEE」的拿鐵時才發現「原來鮮乳可以這麼好喝…」，如此強烈的鮮乳存在感，是其他咖啡店所無法給予的！
 
品嘗珍貴鮮乳所調製的奢華拿鐵

「BARISTART COFFEE」所採用的鮮乳是竹內先生逐一拜訪酪農，親自確認鮮乳口味、特徵，甚至連牛隻飼養方法及經營理念都得符合理想之後才決定進貨的。 這次選的「十勝Jersey鮮乳」是從十勝的加藤牧場直接運送。據說加藤牧場可是十勝唯一能夠供應Jersey鮮乳的酪農呢。享用市場罕見的珍貴鮮乳所調製的拿鐵，是只有在「BARISTART COFFEE」才能體驗的奢華享受。
 
雖然札幌有無數的咖啡專賣店，但若想品嘗到融合極品鮮乳的風味拿鐵，請務必要來此處一試！衷心期盼能有更多人來此體驗將鮮乳潛力發揮極致的頂級拿鐵！
 

店內還販售有隨行杯和手機套等原創商品。
 

外帶用的紙杯也好可愛喔！
 

店　　名︰BARISTART COFFEE 地　　址：北海道札幌市中央區南1西4-8 營業時間︰9:00〜19:00 公休時間：無休 定期開設拉花課程，詳情請見店家的Instagram。 https://www.instagram.com/baristartcoffee/

 

 
撰文：竹島繪美子
投稿日：2017/10/10
提供：（https://manimanimag.jp/）