為了歡慶新年,日本年底忙翻天!

「再睡幾個晚上就是過年囉♪」
 
開始聽到小朋友唱這首歌時,就是日本忙著為新年做準備的時候,日本有「在過年迎接歲神來到家中,請祂賜與一整年幸福」這種說法,因此過年的活動最為受到重視。
 
要準備的物品有「門松」和「注連繩」,這兩者都可以在寺廟內部的歲市中買到,或是請街上名為「頭」的專業師傅幫忙製作,只是現今這個習俗已經完全消失。不過還是有很多家庭會在玄關掛上小巧的「注連繩裝飾」或「繩結裝飾」,這些裝飾在超市櫃檯都很容易買到。
 
接下來的另一個重頭戲就是「鏡餅」,2個疊著的日式麻糬是歲神來家中作客時的住處,最好把鏡餅放在家中最有地位象徵的地方「壁龕」,不然就放在電視或櫃子這些比較高的地方,這也是過年的重要習俗。
 
除此之外,為了感謝親朋好友、公司的上司與同事、老師在過去一年的照顧,還要寫表達「新的一年也請多多指教」之意的賀年卡,以及準備新年會讓小朋友們開心不已的壓歲錢要用的紅包袋。
 
然後是最麻煩的年菜「雜煮(紅豆湯)」與「御節料理」,每個地方都會用不同的湯汁、調味與配料熬煮放有日式麻糬的雜煮,每個家庭也有各自的獨家口味。另一方面,御節料理是供奉給歲神的料理,同時也是包含家庭幸福祈願、充滿各種吉祥意義的料理:代表日出的紅白色魚板、取「勤奮工作」意義的黑豆,帶來「喜樂」的昆布卷,祈求五穀豐收的田造(調味小魚乾),將寓意吉祥又能保存好幾天的餐點裝入多層便當盒中,在新年的前三天食用。御節料理在以往都是家庭自行製作,不久以前則是在超市購買比較麻煩的菜色,由媽媽裝進便當盒裡,不過最近購買已裝好各種美味菜色的多層便當組合的家庭迅速增加。超市、百貨公司、便利商店、餐飲店從11月就會開始上演「御節商戰」!有從售價7000日幣左右的產品到超過10萬日幣的超豪華便當可供選擇,其中以1萬日幣~2萬日幣的產品最為暢銷。
 
享用御節料理與雜煮時所使用的「祝筷」與驅除邪氣、祈求健康長壽的「屠蘇」藥酒也不容錯過。總之,日本的年底就是忙忙忙!有很多事情要準備,但是首先要做的就是大掃除,將家中累積一年的灰塵徹底打掃乾淨,否則歲神是不會到髒亂的家中作客的喔!
 

每年越演越烈的「御節商戰」,商家也陸續推出西式、中式等新型態的御節料理。
 

疊著2個日式麻糬後再放上橘子的鏡餅,照片中的真空包裝日式麻糬與塑膠橘子玩具可以久放,所以相當方便,還能根據預算來選擇不同大小的產品。
 

門松裝飾是邀請歲神來作客的標誌,據說以前還會掛在汽車的前方。
 

百圓商店也有販售小型繩結裝飾。
 

有人會在賀年卡的空白部分列印自己喜歡的照片或圖畫,並寫上內容,也有人會購買已經印好的賀年卡只簽上名字。
 

要放入雜煮裡的日式麻糬有方形也有圓形,代表各地的飲食文化。
 

昂貴卻又是過年御節料理不可或缺的數之子(鯡魚卵),因為顆粒(卵)很多所以是祈求多子多孫的吉祥食物。
 
 
採訪‧撰文/T38
2017-12-26 19:10
評分
評分
複製連結

今日熱門文章 網友點擊推薦!