說到日本料理就少不了炸豬排定食，但是現在東京美食又多了一個新寵兒，那就是人氣超夯的「炸牛排」！──嗯？以前好像沒聽過呢，就連第一次聽朋友說起的時候，我也還是一片茫然無法想像「炸牛排」是什麼滋味。如果以為跟普通炸豬排或炸雞排差不多，那就大錯特錯了！這個厲害的「炸牛排」不一樣的地方，就是只有外皮炸得酥脆金黃，然而裡面的肉還是鮮嫩多汁有一點生的狀態，再給你鐵板或石盤讓你自己炙烤到個人偏好的熟度，這放入口中瞬間帶你上天堂的絕妙滋味，就是最近人氣超高的排隊美食「炸牛排」（牛かつ）啦！
「炸牛排」在東京有許多不同的店家，而這次要介紹的人氣名店「牛かつもと村」，在東京的新宿、原宿、澀谷、池袋、上野以及吉祥寺等熱鬧地區均有不少店鋪，另外大阪的難波、梅田，還有九州的福岡也都有分店。這次造訪的是新宿店，附近有超好逛的OIOI丸井百貨和FOREVER 21。
店舖位於地下一樓。此時已經過了尖峰的午餐時段，但還是得要排隊（畢竟是超人氣美食名店啊）。
一入座，桌上就擺著已經點好火的石盤。看著火光跳動，就跟聽火焰燃燒的聲音一樣療癒。
沒有等上很久，炸牛排定食就送上桌啦──！點餐時可以選擇牛排的份量，有130g（1,300円）和260g（2,100円），以及是否要加山藥泥（多100円）。這次點的是特別組合的200g炸牛排加上山藥泥的套餐（1,900円），另外還附上麥飯、味噌湯、明太子、沙拉和馬鈴薯泥、漬菜等，還有醬油及味噌醬兩種醬料和山芥末，可以搭配著享用。
裹上炸粉的牛排，經極短時間的油炸後很快起鍋，因此只有外表一層炸得酥脆，裡面的牛肉還是軟嫩偏生的狀態。
乍看很像普通的炸豬排，裡頭卻是別有洞天、大有玄機！
不敢吃太生的牛肉的話，可以在石盤上烤到想要的熟度再品嘗。
從剖面可以看出牛排相當新鮮，加上酥脆的炸外皮，吃一次就會上癮。而且光是看著炸牛排在石盤上煎烤，一邊發出滋滋滋的聲音，還沒放入口中就已經可以充分滿受到舌尖的雀躍和興奮。
四片一起烤吧～♪
與芥末一起享用更是人間美味！
不要小看這個炸牛排，真的會吃上癮，非常可怕…！在我寫到這裡的同時，心裡也是想著啊啊好想再去吃啊不如明天就出發吧──
雖然沒有奢侈到每天都吃，但會有一種常吃也不會吃膩的感覺呢（笑）。到日本旅遊不知道要吃什麼的時候，就把這個東京美食新寵「炸牛排」塞進行程裡吧！
| 店 名︰牛かつもと村 新宿店 地 址：東京都新宿区新宿3-32-2 モトビル地下1階 電 話：03-3354-0171 營業時間：11:00～23:00（L.O 22:00） 交通方式： (1) JR「新宿站」東南口 徒步3分 (2) 地下鐵「新宿三丁目站」徒步2–3分 |
撰文、攝影／Chin Shin
