世界一

喝高粱酒的人都聽過固態發酵這名詞,但什麼是固態發酵?特色是什麼?差異性在哪?簡單的說高粱酒的釀造技法大致分為固態發酵及液態發酵兩大類所謂的固態發酵就是高粱在發酵的過程中都維持著穀物(高粱米)原有的型態,顆粒狀... 更多

台灣於民國92年開放酒類民營後,開啟了百家爭鳴的時代但因為長久以來酒品的公賣制度,台灣的高粱酒市場還是以金門酒廠為主其他的民營酒廠也大多沿襲金門酒廠的製程加以改良,做出差異性以求在這市場上取得一席之地現在要介... 更多