caferedbean

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Vacuum Brewer意思是真空咖啡壺,利用空氣熱漲冷縮,將下壺的空氣透過加熱的水排出,形成真空狀態,真空的空間在關火後將上座的液體吸回下座,一些玻璃以及陶瓷、金屬或者塑膠製作的濾器,最早期的設計概念是讓咖啡粉包圍在濾器周圍 更多
12/2~10南港展覽館 客家產業展覽,這次展覽除了客家美食以及客家工藝品,也有展出一些咖啡器材以及咖啡豆,台灣咖啡新丁有機咖啡農園也有攤位,這次展覽好像把各地的客家美食都找來了,也有一些農產品比如米、柿乾、桔醬、福菜等等,剩下 更多
扇形濾杯,或稱為梯形濾杯,內側底部孔有一直線狀與杯底平行,稱之為一線濾杯結構,下列第一張照片左邊是目前日本製造與販售的Melitta SF-T 1×1陶瓷濾杯,右邊的濾杯則是德國在1950~1960年之間製造的Melitta 101... 更多
最近在彰化鹿港的喵思咖啡,喝到一款有酒的咖啡,老闆的作法是把浸泡過威士忌的生豆作烘焙,烘焙後的熟豆豆貌:上圖的生豆浸泡的酒,是存放十年Johnnie Walker Scotch Whisky金牌,用掉半瓶得到的熟豆只有半磅,生豆 更多
昨晚在永和菲瑪咖啡,看到Acaia & Skale測試手沖咖啡的使用,左邊是Acaia藍芽電子秤,右邊是Skale藍芽電子秤。Acaia用的是鋰電池,Skale則是用四號電池,所以有電池蓋。同樣都是觸碰方式操作,Acaia因為有... 更多
昨夜到訪位於蘆洲的魚缸珈琲,店內的手沖咖啡越來越厲害了,在吧台發現這款前天剛上市的鑽石濾杯,亮晶晶的造型很有趣。外帶了巧克力磅蛋糕,魚缸珈琲的甜點在外傳的口碑很好,順手拿了KONO原廠陶瓷濾杯當背景。 更多
去年World Brewers Cup冠軍Erin McCarthy使用了Kalita 白色腰帶的185 Wave Dripper:今年USBC(US Barista Championship)冠軍使用了Notneutral的濾 更多
關於KONO手沖法,24g咖啡豆粗研磨後以1:10粉水比,用水滴、細水流以及粗水流三階段,耗時4~5分鐘產出一杯240cc的咖啡方式,板上應該有很多人都練過這種手法,心得應該也相當多,希望可以和板上各位高手交流,改善小弟對這類手 更多
韓國在2012年夏天出現了這款長得很像搾柳橙汁器材的濾杯,最近發現後,從韓國訂購回來玩看看。有陶瓷和塑膠兩種材質的版本,使用錐形01濾紙。塑膠的就大概花了快一千,陶瓷的比較划算一點,韓國的濾杯做的很厚實。錐形濾紙的中心反摺放置, 更多
以下是我從日本訂購入手過的濾杯,分享我拍過的照片。Zero Japan 平吉窯 美濃燒 陶瓷濾杯,番茄紅102規格濾杯 & 白磁101濾杯,在2013年8月購入的濾杯,美濃燒是日本岐阜縣美濃地區出產,該地區由於盛產天然良質黏土,... 更多

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