same1109
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常有人問我如何選購刀具故此發此篇文章本篇是入門且偏日常用、所以有進階問題請在看完文章後請留言、謝謝對於心目中如何選擇一把廚刀，首先一開始先決定需求像要剁骨頭的話、一般而言就是選擇剁刀、九江刀之類量重且柄寬、利度...
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先來一張日本五大刃物地其中土佐打刃物有著400年以上的歷史，其發祥地在土佐山田町。在1590年土佐國統一時長宗我部元親就在「長宗我部地検帳」記載鍛冶屋存在的紀錄，（土佐藩主長宗我部元親曾赴佐渡學習刀具鍛造）。江...
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如圖所用工具如下磨菱斬#400-800-1500-3000裁片刀的紙模畫紙板、畫溝線、裁溝線以便對折裁皮、對折夾邊校正、中身留些用砂紙磨、拿仕上劑用研磨棒研磨、看看差異邊黏雙面膠固定、用瑞士刀刮溝線、以菱斬打洞...
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如圖所用工具如下磨菱斬#400-800-1500-3000裁片刀的紙模畫紙板、畫溝線、裁溝線以便對折裁皮、對折夾邊校正、中身留些用砂紙磨、拿仕上劑用研磨棒研磨、看看差異邊黏雙面膠固定、用瑞士刀刮溝線、以菱斬打洞...
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如圖：材料：合板-20 布-39 筷-10 漆-10 膠-10 工具：大把美工刀布-39 鐵尺筷-10 筆漆-10 油漆刷膠-10 鐵釘、銅釘 圓斬下次是中式片刀...
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