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魔鬼的颤音的近期活動

我愛烘豆機(3)-一甲子的德國熱火GOTHOT

GOTHOT是一家創立于1880的德國烘豆機公司, 50年代後主要生產中大型烘豆機(H1:23kg~ H7:230kg). 創立一百週年時(1980)被當時的主要對手PROBAT併購. 這也是大部分烘豆師很少聽過GOTHOT這個品牌的原因. 第一次知道GOTHOT這品牌是在Sweetmarias介紹Intelligentsia烘豆設備的網頁上 (The Roasters of Intelligentsia), 文中介紹Intelligentsia採用的各型老GOTHOT熱火機(23kg-90kg), 烘豆玩家見過Intelligentsia這些機械感十足的老機, 不中毒也難. 機械控中毒是...

2015-08-27 01:39 人氣:14685 22則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

Probat玻璃豆槽開箱文

收到歐洲寄來的2015年第一個包裹,也狠狠的被課了快兩千的稅金... 我的經驗是歐洲人 (義大利除外) 包東西就是特別的穩固札實,光包裝的重量就要花不少運費..但總比收到義大利人包裹打開後..不是看到東西破掉就是撞傷,安心許多..一開......蝦米.... 大型虫卵樣...... 到底是什麼... 讓上班苦悶的大家猜猜吧... 下班後再繼續開箱公布答案了...

2015-01-06 14:25 人氣:10395 20則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

我愛拉霸機(3) - La San Marco Disco Volante

La San Marco (以下簡稱LSM)成立於1920年代1950拉霸年代, LSM亦推出了幾款設計感十足的作品,例如:Lollobrigida 與本文要介紹的 Disco Volante. 雖然50年代LSM不如Famea與Gaggia那麼活耀, 留存下來的拉霸機並不多,但都非常經典. LSM的沖煮頭有別於Gaggia與Famea,採53mm口徑的濾器, 50年代的拉霸頭則採4個彈簧結構的移動式拉霸頭.60年代末以後則改用雙彈簧固定式拉霸頭至今.LSM的經典mark是威尼斯飛獅, 但mark並沒使用在50年代拉霸機身上.60年代末的69型拉霸機則用飛獅當mark.(朋友小郭和他的LSM...

2014-12-30 19:19 人氣:3498 15則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

我愛烘豆機(2)- 發條動力烘豆機 Vintage clockwork coffee roaster

這是一款法國製的發條動力古董咖啡烘豆機(出廠年代可能是西元1900年左右),機身上標示 ‘Maison Copin P. MICHEL’ ,國外亦發現有標示R.Moulin的版本。這款烘豆機的火力來源為液體燃料(例如:酒精膏),並透過發條動力與齒輪機構來帶動鍋爐。發條動力與配齒設計的相當有效率,估計上滿發條後,輸出的動力至少可以維持鍋爐連續運轉40分鐘以上。用來裝液體燃料的古典銅壺精緻的發條動力機構齒輪機構帶動爐體試烘107g的達特拉莊園Daterra Espresso Yellow加滿酒精膏點火開始烘豆大約17-18mins一爆開始, 24mins下鍋.. (約2爆初).不太均勻, 但整體...

2014-12-26 23:47 人氣:1331 9則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

我愛拉霸機(2) - FAEMA VELOX 掛壁瞬熱式拉霸機

FAEMA於1950年代除了推出行星系列外,也推出了一款具有革命性創意的產品,稱作FAEMA Velox瞬熱式拉霸機. Velox拉丁語字面上的意義即為Rapid(迅速的)意思. 是一種隨時可以來一杯Espresso的概念.FAEMA工程師為了讓FAEMA Velox達到快速加熱與不佔空間, 他們捨棄了傳統鍋爐式的結構, 新設計出一種的內建瞬熱式加熱器的拉霸頭 Velox Group.冷水進入Velox group時,馬上可在前方的加熱器加熱, 等到加熱完成,使用者拉下拉霸頭時, 熱水則馬上進入沖煮頭進行沖煮.由於Velox具備掛壁不佔空間與瞬間加熱的特性, 因此1950-60年代主要應用在...

2014-12-25 18:54 人氣:4851 21則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

我愛拉霸機(1) - FAEMA MARTE 行星系列之火星拉霸機

Faema MARTE (火星) 這是我人生第一台商用拉霸機,所以我愛拉霸機系列我將從這台機器開始分享. FAEMA是Carlo Ernesto Valente(1913-1997)於1945年在義大利米蘭創立的一家咖啡機公司,公司全名為Fabbrica Apparecchiature Elettromeccaniche e Affini,FAEMA早期並不生產咖啡機,而是生產加熱爐、火車車箱零件與燙髮機等民生電器用品。1947年是義式咖啡機革命性突破的一年,咖啡店老闆Achille Gaggia(1895-1961)於米蘭創立了GAGGIA,他利用自己與Signore Cremonesi(group...

2014-12-22 23:06 人氣:18690 14則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

我愛烘豆機(1)-我的義大利古典熱風機Vittoria coffee roaster

回想自己最早開始接觸自家烘培應該從老朋友Fika Fika創辦人James於2000年創辦台灣第一家精品生豆網上販賣的煌鼎咖啡說起, FikaFika的網路生豆購買平台降低了烘培玩家的門檻, 也間接引發了台灣自家烘的熱潮.我的第一台自家烘設備則是在研究所時期自己慢慢釘出來的奶粉罐烘焙器, 之後因為常把廚房搞的烏煙瘴氣(其實是人懶怕手酸←重點),因此便找個理由升級到爆米花機, 接下來10幾年來的敗家升級計畫也就此上演:爆米花機(電熱熱風)---> FR (Fresh Roast) (電熱熱風)----> Quest M3 (電熱半直火)----> Mini 500 (瓦斯半直火)---> Probat...

2014-12-21 07:23 人氣:21857 35則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

KvdW speedster 開箱

Kees van der Westen (簡稱KvdW, http://keesvanderwesten.com/)位於荷蘭,是一家以設計與改裝聞名的意式咖啡機小廠. KvdW成立於1985, 最早是以設計改裝咖啡機著名,第一個對外發表的改裝作品是1985年的DELRAY deluxe (http://keesvanderwesten.com/earlier-work/DELRAY-deluxe-groot.jpg), 該機器改裝至La Pavoni的單孔機. 隨後該公司陸續改裝了不少設計感前衛的單一或極少量的咖啡機作品, 直到1995年KvdW採用La Marzocco咖啡機零組件設計出2...

2014-10-13 20:07 人氣:47763 32則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香

Nomad攜帶式義式機開箱

Nomad攜帶式義式機是2013年四月份在www.kickstarter.com由台灣人DR.Vincent Chen和美國Curt Morgan發起的一個PROJECT..slogan: 'The Nomad is a green portable espresso machine that will liberate and enrich the coffee lifestyle of people around the world.'..原本預計半年完成1000台產量的案子,拖到今年七月終於完成。據了解機器也是台灣製造MIT的喔收到機器後,帶了機器到大陸出差快兩週了,我想等待是值得的。...

2014-07-27 11:25 人氣:86934 65則回覆 發表於討論群組 - 就愛咖啡香