Chef Michael

今天要來分享台灣的國民義大利美食「義大利麵」，這次我將會分享兩道我個人私藏的餐廳食譜，光是想著這兩道義大利麵，我自己就忍不住就流口水了。第一道是-慢燉中卷橘紅醬義大利麵，第二道則是-培根蛋黃義大利麵(Carbo... 更多

今天要來跟大家分享義大利的歷史名菜: Porchetta，義式香料脆皮豬肉捲。其實我們現代人做的都已經是經過多次改良的簡單版本，根據梵蒂岡宗座圖書館的食譜紀錄，早在羅馬王朝時期就有記載此菜。當時的作法是將一隻不... 更多

Hi 大家好！今天想要跟大家分享，如何在家裡使用台灣米做出媲美餐廳水準的美味燉飯。其實燉飯的美味來源並不是取決在米，而是來自它完美乳化與調味。義大利人使用十四世紀由西班牙所傳入的短粒米來製作燉飯，是因為其含有較... 更多