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這一次是做起士漢堡 但是主要是依據當初打工的記憶去重現的裡面有一些麥當勞的技術面的東西 基本上現在網路上都可以找到相關資料而這一個影片是針對起士漢堡做一個統整其實拍這一部片的主要是想要表達這邊做了四個漢堡... 更多

大家好 這一次要介紹的再現料理的部分說到第一次去日本的時候常常第一餐就是吃連鎖的快餐店像是松屋或是sukiya 之類的 而日系連鎖店的咖哩現在也可以說是讓人印象深刻主要是帶有一種獨特的酸味與一種深奧的苦味的... 更多

大家好 這一次要介紹的是一個經典的美國家常料理玉米麵包 雖然是叫做麵包 但是實際上的口感也吃起來很像蛋糕第一次看到這一個料理是在卡通上看到了所以這邊也試著來重現這一個蛋糕吃起來的感覺 影片比較中一杯是用20... 更多

哈摟大家好　　這一要做的是炸豬排這一次是參考了廚房的美味科學　快速熟成的部分不同於蔬菜酵素在表面　肉類的酵素都是在肉的中心裡面　　而一但高於６５度之後　　酵素會開始失效　　因為這一次的重點就是讓肉的中心盡可能保... 更多

洋蔥湯的材料跟原理其實都是很簡單直覺的這邊一些方法可以讓炒的時間只需要一半同時保留洋蔥內部的硫化物可以幫助血液內淨化材料:洋蔥 兩顆糖 1 茶匙月桂葉 1 片百里香 3 克威士忌 50 毫升高湯 600 毫升... 更多

這一次做的是在網路上看到的影片所以也想跟著做看看麵包的部分材料跟法國長麵包是一樣的不同於長型的法式麵包 圓形有比較省空間的優點在家也可以操作 大蒜醬的話可以依喜好在做調整因為之後還有要在烤過一遍 所以建議... 更多

https://youtu.be/E0NZMackjY0這一次介紹的巴伐利亞奶油算是比較偏甜點的做法但是有了其他地方的做出一點變化讓他有了不同的呈現其中這樣的無菜單料理就是需要在前菜前上主菜的地方需要一些轉換口... 更多