赤崁擔仔麵

台南最有名氣的小吃之一,就是擔仔麵了,在古都台南,幾乎三五步一家都有在賣擔仔麵,今天要為各位介紹的,就是台南最新開的一家擔仔麵連鎖店,赤崁擔仔麵.

說到赤崁擔仔麵,是由一位單親媽媽所一手創立的,其中的過程已經上過各大媒體報導,就不在贅述,但是台南人的嘴可挑的呢,沒有三兩三,怎麼可以在台南開這麼多家的連鎖店,這其中一定有特別之處.




來到赤崁擔仔麵,它的經營方式跟傳統的小吃攤不同,反而走向與精緻簡餐一般,先填寫菜單,然後到櫃檯買單後,所點的菜就一一的送上來.




店內的裝潢是走復古風味,用餐環境與氣氛都相當的好.






在煮麵旁邊的牆上,是蠻特殊的一面牆,用塗鴉的方式,寫上擔仔麵的種類,有麵有米粉也有美ㄋㄨㄥ板條.....


各式的魯菜,先拿了再前去結帳.


醬料方面,也是自取,種類豐富,滿足不同口味的顧客.


這是赤崁擔仔麵的菜單.


既然店名就標榜擔仔麵,當然要點上一碗來品嘗.
赤崁擔仔麵,比傳統的擔仔麵要大碗些,不用怕吃一碗不夠飽,它的湯頭甘甜,與肉燥搭配的恰到好處,整碗麵吃完,齒頰留香.


與擔仔麵一同上來的醃漬蘿蔔,可以去除多餘的油膩.


接著是它的魯菜,每樣都很夠味,可以當下酒菜.


如果像我一樣食量較大,一碗麵不夠吃的話,這邊的香酥肉燥飯一定要吃上一碗,香味四液的肉燥香,配上肉酥的口感,真的是難以形容的好吃.


最後我不得不佩服經營者的眼光,這邊不僅是用餐環境整齊乾淨,服務也是一流,並沒有因為越開越多間分店,而把整體品質下降,並且這家是24HR營業.
目前住在台南的我,有時半夜從外地回來,肚子餓的選擇,不再是只有便利商店,在任何店都打烊的同時,我還是可以吃的到台南傳統的擔仔麵.