店外觀
過這個村沒這個店
這間現在傳到第二代，由父親交棒給女兒阿霞經營
通常中午開始賣，到晚上7點就賣完了
這家店沒有價目表，之前第一代老闆在經營時，價錢也較貴
3、4個人來吃再拿幾瓶beer，付帳時要2,000多是常有的事…
所以天下第一刀也第一貴的意思。
店位在自家，切仔擔就位在一樓騎樓，復古式的矮桌，
其實店內座位非常少，大部份在地或外地人都是外帶，
外帶時可以跟老闆娘說要切個100或200，
然後要哪些料份量老闆娘會自已酌量。
黑白切要做的好吃，老闆個人選料的功夫很重要。
因為黑白切最常見的粉腸、熟肉、鯊魚煙、動物內臟、魚卵…等
很多是直接跟批發商進料，不過天下第一刀的都是自已採買，
所以每天早上就可以看到老闆娘忙進忙出的整料備料
阿霞姐在切料
肉圓
肉圓是手工製做的，所以形狀不會像一般機器做的呈現半圓形，
而是不規則狀，肉圓的皮很Q，緊實很有嚼勁。
鯊魚煙、章魚腳、蟳丸
粉腸、豬肝、肝連肉
茄子、竹筍
豬舌、蟳丸、豬皮
粉腸也是自製的，所以顏色比一般坊間的淡了些，不過吃起來
少了一般粉腸常有的味道及偏鬆散的口感，卻多了紮實的口感
搭配著醬油膏、蒜頭醬、醋、哇沙米混合而成的沾醬就很好吃。
其他各種切料也都料理的很有水準。
星期日的午後，店內也有不少客人，有好幾桌都是上了年紀的阿伯，
開了瓶紅酒點了切料就坐下來吃飯聊天，蠻enjoy的感覺。
台灣式的下午茶。
「都下午了還吃這麼多，那晚餐怎辦呢?」也許你會這樣問，
「晚一點再吃就好啦!」阿伯輕鬆的說著
店內其實佈置的也很有古風，古早味的菜櫥、針車及電話機隨處可見，
再加上用餐的矮凳，還真會有時光倒流之感
黑白切在台南市也不少，民族路阿田，現已盤讓給阿成、民族路清子、
東門圓環大人廟黃家、保安路榮成、阿龍、安平運河旁陳家、沙卡里巴詹記。
刀有分陰陽刀、生熟刀及文武刀，常人切割，能夠整齊俐落就算合格，
至於刀法則略通砍跺劃拍等常法即已無礙於色味。
天下第一刀的老闆，切法是一刀一刀的慢切型，
而不是像一般快手，大刀手起刀落，可以一直聽到菜刀與砧板碰撞的聲音。
第一快刀首推海安路的阿魯香腸熟肉，老闆吳照舜手從沒停過，豆豆豆豆豆，
連客人點菜的空檔，刀也會在砧板上輕輕的豆個幾下，保持節奏，用刀不寂不徐，
但準確不比，即使切料愈切愈小但仍一絲不苟。
慢切的話較不會傷到肌腱，尤其是像黑白切這種每天不知道要切多少刀的料理者
現在女兒接手了，價錢也平易近人多了，今天這樣吃含一瓶台啤共$860
