1.國賓A CUT 2.維多利亞168 3.Danny & Company
(A CUT 1.0/2.0/3.0為小弟對其牛排教父鄧師傅不斷升級的尊稱代號)
昨晚終於預定到鄧師傅的主廚的時間
在品嚐頂級美味的牛排與鄧師傅閒聊中發現
這位牛排教父除了對食材的講究之外，對烹調技術也有所堅持
我想～這就是日本人所說的匠心吧..
今晚近3小時的用餐中，鄧師父敘述他從新濱，犇，國賓A CUT，維多利亞168～到D&C的歷程....真是受用無窮～
問他台灣除了這三家頂級牛排外還有推薦的嘛？
他想了一下....除了美國BLT STEAK 牛排館，不然也沒有了～
不過！他也說...他會持續精進廚藝，不斷創新，並且提攜造就後進
讓支持他的老饕有更好的牛排可以享用....
(以下圖片為iPhone 4拍攝，如有失焦/雜訊...敬請包含)
松露奶油/麵包
和牛9+/頂級老饕
招待的伊比利火腿
黑鮪大腹
海鮮清湯
鄧師父料理時之專注
南非大鮑魚/好吃得快跟舌頭一起吞下去了....
用進口透明錫箔紙煮鮮魚
XX花魚..很鮮，但肉質稍粗，建議可以石斑替代，鄧師父說可考慮我的建議
莫札瑞拉起司沙拉
招待的自製百香果鴨肝醬
45天乾式熟成頂級和牛老饕--軟嫩又不失嚼勁/鄧師父說這塊吃完，短期內找不到這樣的食材了～
鄧師父幫我們料理完牛排後，讓我們邊享用美食，邊述說他的理念...
松露烤蔬菜
招待的炒飯
甜點
果汁軟糖/棉花糖/花生糖
D&C
