因為家附近有間幾十年無招牌的老店口味很棒!所以都固定只吃這一家~
這間老店幾十年前就開始每天早上五點開賣!但是不到十點就賣完了!生意非常好。
但~不知為什麼!老店在年初忽然無預警歇業!老闆說年紀大要休息了!但是沒子女傳承。
於是這一年間開始對外嘗試幾間有名的麵線!
吃過阿宗以及油庫口，總覺得這兩間的味道都少了一點說不出的感覺!
後來也慕名到泰山的全興去排隊!但覺得料非常多，口味倒不是那麼獨特。
吃大腸麵線最在意的是麵線本身的味道!而不是配料的多寡!
好的麵線加入簡單的大腸提味就很讚了!老店就是這樣的味道吸引著我
後來有天遇到老店老闆!就跟他說很懷念他的麵線，可惜再也吃不到、、
老闆居然告訴我他有傳承給一個年輕人在台北營業!
我問了一下地方就跑去體驗看看
一到目的地，看來是一間新開的店面!
很難想像這是老店傳承的手藝!!居然沒有老店要大排長龍的人潮、、、、
老闆是個年輕小伙子!攤位看起來算注重乾淨衛生~
看到熟悉的大腸了!!!!!!好懷念~
疑?這是什麼!!!!問了一下老闆，老闆說一開始他也只賣老店傳統的大腸麵線!
但是這邊的客戶大多是當正餐吃!希望老闆多些配料當選擇!老闆也順應客人的意見!
找了傳統老店的肉羹!以及新鮮東石的鮮蚵供客人選擇。
先點了一碗綜合的試試看!看起來讓我有泰山全興的感覺，料非常多!但是口感不知道有沒有維持?
吃了一口!恩~老店的味道回來了!!!!!!一年沒吃到的我超感動的!大腸也一樣滷的Q彈入味!!!
至於鮮蚵跟肉羹因為不是我的主要需求!感覺上味道還不錯!都夠新鮮大顆口感也不錯!
但我還是喜歡單純的享受老店的麵線味道~
價位上跟老店一樣!其他選項就看大家的喜好來選擇!
店面在延平北路三段上的延平夜市靠台北橋端，不好意思顧著吃忘了拿名片看詳細地址以及營業時間!
喜歡吃麵線的朋友可以去嘗試看看~
