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joy_0310 wrote:
今天去買的麵包~起士...(恕刪)
呵呵呵,你有買到焦糖奶油酥
.......還買兩個
上次一個都沒買到,等等來電話去訂好了,好險這家的口味幾乎都很一致,而且是好吃的一致
真高興大家的分享跟推文^^
那天拿他們家的拖鞋來做三明治,超好吃的
因為有新買了一盆迷迭香,這盆有賺到,因為很大一盆才賣100元,真的是嚇死我了哈哈哈
豬腿瘦肉150公克
醃料：迷迭香,義大利香料,百里香,初搾橄欖油,蒜片,黑胡椒,皆適量
配菜：節瓜,洋蔥,蕃茄
抹料：初搾橄欖油,切達起司片,COSTCO美式沙拉醬
麵包：拖鞋麵包
1.先將豬腿瘦肉用醃料醃兩小時後,下鍋煎到熟,如果喜歡微焦可以煎熟一點,但是肉就會小硬喔
2.拖鞋麵包對切到分開,翻開先用烤箱烤正面跟背面,等到喜歡的硬度後,再內面的底加上切達起司片,頂抹上美式沙拉醬,烤至起司融化即可取出
3.將煎好的迷迭香香料豬放上切達起司片那面,豬肉會被溶化的起司吸住,食用時就不會掉下來,再放入節瓜,蕃茄,洋蔥,最後再淋上一點初搾橄欖油,讚阿!!!
最後可以泡上一杯紅茶,加入甜菊葉,享受一下奢侈的早餐^^
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joy_0310 wrote:
這次也有買到Cane...(恕刪)
你這不會是自己買回去擺盤的吧........這也太漂亮了吧
整個很像是他們之前師傅待在Robuchon的擺飾,太專業了
這裡很多達人級的朋友喔^^
檸檬塔吃過,真的有種高雅跟戀愛的味道,酸甜滋味,另外一款我就沒吃過了,那天吃的是血橙塔
對了,還有一點需要提醒的,因為Canelé的'賞味期限不長,,回潮的非常快
所以喜歡吃脆皮口感的朋友們,盡量不要放到隔天使用,不然內部的水分就會將酥脆的外皮給浸濕
這樣子雖然整體的味道不變,但是脆皮的口感就會不見了,任何一家的Canelé都是如此
就跟法國麵包的生命很短是一樣的道理
因為那天我們買了兩顆回去,一顆當天吃,一顆隔天吃外皮就差很多了,但是基本味道不變
所以特別跟大家講一下^^
血橙塔,前兩頁就有朋友說去有買到,所以前幾天也來去買來吃吃看^^
上方的綠色點綴醬汁,女友猜是新鮮沒有烤過的開心果,小弟覺得會不會是那種綠色的小葡萄狀物,海葡萄那類的東西?結果問了老闆娘,女友勝
果真是開心果阿
下面的派皮應該也是跟檸檬塔一樣的底座,充滿著奶香味跟香草味的香甜派皮,看起來很像是一款大人吃的法國點心,顏色非常的豔麗,看起來成本也非常的不凡,血橙這種水果,台灣好像還不常看見的樣子???
剖面圖一定要分享一下的拉^^
每次剖開時都覺得心臟快要跳出來,很怕剖的肢離破脆的樣子,自己吃還無所謂,給大家看就很失禮了
切開後可以看到血橙,中間的偏白奶黃醬料,一層結實的內裡,還有香甜派皮底座
女友說道：來~~~阿~~~^^
一股不一樣的柳橙味,卻又帶有一點的果皮香味,跟下方派皮以及多層醬料融合後,非常合諧的滋味,喜歡吃酸甜水果的朋友,可以試試看這一款,比較偏酸甜的滋味,我忘記問派皮跟柳橙卡士達醬中間那一層是什麼?
他們的卡士達醬單吃是非常有水果風味,並不會很膩,反而是將派底跟上方水果Mix在一起,不會有水果是水果,派皮是派皮,內餡是內餡分開的感覺,整體的味道就是令人喜愛,吃完的口中,不會有黏稠的口感,一口一口慢慢的吃,更可以吃到他特殊的味道,這是連男生都會喜歡的味道,加上價位又很合理,好像110左右吧? 整個就是超划算
當然麵包也是不可少的伴手禮,還幫開有機商店朋友帶回去一點讓他們吃吃看,他們家也是麵包控阿^^
他們家baguettes換包裝了耶,是有洞洞的袋子,好像就是人家說的日本進口包裝袋,加上他們家的baguettes價錢平易近人,整個就是幾乎每次必帶的單品阿
呵呵呵,終於買到的法式焦糖奶油酥(Kouign Amann),Canelé,可頌,上面朋友推薦沒吃過的香草可頌,葡萄捲,日本小弟弟愛吃的巧克力布里歐,拖鞋,大豐收啦
可惜這些只夠我們兩吃兩三天,卻又不能買太多,怕會變質...
隔一天,開有機商店朋友他們家吃過之後,只跟我說：這東西不能常吃,因為太好吃了,他女兒整個超開心,買了四五百的麵包跟小點心,差點沒有吃光光,還要媽媽制止一下才捨不得停下來
他們家說好吃,整個超開心,因為他們是饕客有人說有好吃的店就馬上去嘗試,高雄那家超有名也吃過了,我還沒吃過雷XD,所以整個人超有成就感,雖然不是我做的
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joy_0310 wrote:
哈哈哈,你太過奬了,你拍的才漂亮哩~~
而且因為你的介紹現在只願意吃這家的麵包了!
血橙塔那天去賣完了,有吃到布朗尼也很好吃~~
這樣子的長列式擺盤很有感覺,其實光線對了,什麼都好看,您只是缺在光線而已啦^^
他們的布朗尼那天我有吃到,超棒的,巧克力味很濃,剛剛咬下去很Q,到嘴中很紮實,但一下子就被唾液滑開
巧克力味又很濃,帶一點點苦甜,是那種高級巧克力的口感
以下照片是晚上拍的,因為不能開太大的光圈,會看的很難過,所以會有點光線的問題,所以抱歉啦
這款之前就很想要吃,可是有時候都被買光,今天去剛好有就...來一塊吧XD
上面是用松子沾上金箔粉現在金子很貴耶,上面是焦糖醬,稍微甜但是配上下方的內餡,剛剛好 ; 還有他們去南部拿的龍眼蜜打成的mascarpone乳酪白醬很有風味,蜂蜜的味道很高雅又很濃郁,吃到口中會散發著,我是蜂蜜,請不要忽視我的訊息出來 ; 中間是香草巧克力很不錯吃,整個味道很融合
下方是加入椰子粉的派皮,說是派皮卻是鬆鬆滑滑,可以咬到已經被浸濕椰子粉的顆粒,這款不會很甜,但是味道很香濃突出
這是他們的母親節主打蛋糕的種類,原本都不敢點是因為感覺好像酸酸的,老闆娘說不會,那就來試試看吧
後來女王很喜歡這款,吃了之後我也很喜歡,因為不會很酸,層次很分明,吃到最後口中會有一股香味,我想是有放酒的關係,很像我們家之前買南部自己釀的葡萄酒的尾韻,讓整個口感超濃郁,帶有一點點酸甜,卻將整體口感提升,男生也可以好好享受的蛋糕阿
這款我沒法一各一各分開來吃,因為每一層都很薄,混合在一起吃通常就是吃這種法國甜點的方法,好想要訂一各給我媽吃喔,我來去問問看能不能宅配好了
最上面的是覆盆苺,單吃有一點甜酸甜酸,裡面有像是草莓外皮的小籽,但是更不明顯一點,配上一杯茶或是咖啡,在夜晚的街道,感覺起來就非常的放鬆,寧靜,人生不就是如此而已
又帶一些麵包回來吃呵呵呵~~~
順便用家裡的原木化妝桌當陪襯,拍起來很鄉村耶
以下的照片有點多,所以使用內部上傳比較不會影響大家觀看速度^^
鮪魚法國,中間的點狀物應該是罌粟籽吧
這是沒烤過的,如果回烤的話會膨脹起來,但是沒烤的軟軟QQ的很好吃,不會太硬
裡面的鮪魚味道很濃,油脂不多,鮪魚濃到很像是以前吃的那種方形的鮪魚糖果,就是年貨大街會賣的那種味道,但其中的鮪魚很軟Q,外皮烤過之後比較酥脆,而且罌粟籽的香味配上去多了一股野香,很好吃
裸麥鄉村麵包 看起來好美,發的也很漂亮,整個外皮就是飽滿,顏色也剛剛好
切開後可以聞到一股穀物的香味傳出來,在下午的陽光襯托下,好似來到歐洲一樣,當然回神一看只是房間的一個小角落XD
看到裡面應該有放全穀物的粉,顏色就跟法國棍子不一樣,偏向有點褐灰色,看起來可以當成主食使用
葡萄核桃裸麥鄉村麵包,上方多了葡萄,好像還有核桃的樣子
裡面一樣有大塊的葡萄乾,跟一些穀物,咬一口,外皮有點穀物烤香跟麵粉的味道,很天然的Feel~
聞內餡的味道,葡萄酸香還有一股跟剛剛一樣的自然發酵味,吃上一口淡淡的酸,內餡帶點滑口,很像是法國棍子般的含水性,但是多的穀物跟葡萄的跳味,口感更豐富,早上來杯牛奶或是淡淡的咖啡,應該很棒
這一款外皮是有擦亮過的,是上橄欖油嗎? 這款明顯的就比較鬆軟,很適合老人家
給家人吃,他們說吃起來很新鮮,麵粉香味淡淡的沒有像之前兩款那麼樣子的濃郁,但是穀物的味道很重,咬下去可以咬到核桃,整口都是核桃的香味,越咬越香軟Q軟Q,老人家喜歡這一款,而且看起來就很養生,以前以為養生的麵包就是乾乾澀澀硬梆梆的,沒想到這款也是如此好吃,健康也要美味^^
無花果法國,這是女友搶著想要吃,因為不知道怎樣,女友很愛吃無花果,可能酸酸甜甜的滋味吧^^
裡面有大塊的無花果乾,麵皮跟法國棍子一樣,很香,配上無花果吃起來有特殊的風味,甜甜口中還會咬到無花果的籽,可能無花果的香味都散發到麵皮裡,越吃到後面,口水會跟著分泌出來
橄欖法國上次買到忘記介紹,但是口味很棒的,橄欖的味道不會很重,但還是可以吃到橄欖的香味,他們的麵皮真的是好吃極了,配上什麼都很搭,上次還拿去配越難生牛肉河粉,超棒!!!
蔓越莓法國,這也是女友搶著買,但是外皮看不到蔓越莓耶???
原來都藏在裡面,一顆顆如紅寶石般的蔓越莓,感覺比在COSTCO買的蔓越梅乾還要大顆,晶瑩剔透
麵皮也是烤到很棒,不會因為是夾餡的,就失去了他的作法,很堅持
吃起來果然不一樣,他的果粒比較香,而且不會死甜,酸味還呈現出來,帶有很重的果肉香,女王愛死這款了
哈,他們家的小布里歐超可愛的,奶油的香味很重,後方的是紅豆的布里歐,超好吃
拿去公司吃,同事有看到就分了她兩口,之後同事就要了他們的電話跟地址,說要問問看有沒有宅配XD
因為吃過幾家的布里歐,說真的都沒他們的濕潤跟奶香味,幾乎都很普通的一般麵包
可能就是因為他們不惜成本用伊絲妮奶油吧
佛羅倫丁莎布列(Florentin Sablé),就是焦糖杏仁餅,這一個很難見到,去五次只有見過一次,那次去剛剛好是出爐,聽說很不好製作,好像法國的點心都做公很繁瑣,難怪賣的貴鬆鬆,他們家是我看過SIZA算是大的一家,而且口味又棒,因為要等所以吃了兩個蛋糕等一下XD
這一個味道就超棒的,兩夫妻跟一個西點師傅,不是我再說他們家真的有用心在打拼
這一款超好吃,那時候咬下去焦糖的風味先聞到,之後杏仁的果香味(不是杏仁粉的味道)咀嚼一下就爆出來,還可以吃到好像有蜜果皮的味道,酥酥脆脆的外皮超好吃的,越咬越香,整個口腔都充滿了,酸香甜都融合在一起,難怪每次去都沒有= =!!
工作到一半,拿出來喀了半根....超幸福的,整個把工作的煩惱都快要拋出去,但是這款沒分同事,因為太好吃了啦哈哈哈,我好自私阿
抹茶口味的費南雪,呵呵呵~~~看起來就超棒
他抹茶的味道很淡,顏色比較深,比一般的稍微濕潤一點,味道很香,打開可以聞到奶油香混合的淡淡的抹茶香
一切開差點沒嚇死我,超綠的,我想這一款的成功率一定很低,看起來就很容易焦的樣子,裡面綠到很像是直接拿抹茶粉沖熱水的綠度,吃一口更是嚇人,這抹茶味跟奶油還有麵粉怎麼可以這樣子好吃,媽阿....這也太棒了吧
原本以為原味的費南雪,大概就已經是極限了,這更香,而且配上紅茶,怎麼會這樣子搭....
吃完之後整口都是幸福感,都快要在地上轉圈圈了,這太誇張了,超好吃,好可惜只拿一個 = =!!
我跟女友搶到一個
最後是他們的起司法國,很小巧可愛,但是拿起來可有點沉甸甸的重量,上面的起司被我先摳下來吃了三顆
裡面也是滿滿的起司丁,他們的起司品質很新鮮,吃起來就是滿口的香味,很像是以前吃辮子起司的濃度,也是早上必備的健康食品,一口吃下去整個就好像補了滿滿的元氣,濃濃的起司香充滿的口腔
之後介紹幾個朋友去,也都很滿意,這家店,真的抓住了我們的口味.....
老闆來桃園開一家吧
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