很多人在得了頭銜後,漸漸忘記你為何當師傅的初衷,如果以飲食界來說,最高殿堂是米其林餐廳,我喜歡去吃1星.2星的餐廳,但是我比較不會去吃3星的,(當然不是價錢的問題), 是因為1.2星的餐廳會很努力的去爭取如何替自己的餐廳再加一顆星,會去研究更新、更好吃的方法,或是(去研究如何增加服務品質,如何讓客戶感到舒服的服務),在這努力的過程中消費者是最大贏家。 3星的餐廳,因為已經得到最高等級了,所以在菜色上或服務上大多已經是固定形式了(如果更動可能1顆星星就不見了),所以若是已經得到最高等及,通常不會有太大的變化。 時間一久會被其他同業趕上去,或是一不小心掉一顆星星(這種情況在國外很多)。
