（圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團）
活動期間採票券兌換形式，所有拉麵都是＄280均一價，且每張票券還可兌換一瓶蔬果汁（早鳥票無法兌換）。而6,000組早鳥票早已銷售一空，看來這10天活動應該是人山人海了。
（圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團）
無奈開幕日大雨不斷，中午12點多到場時已經有數百人在場，台灣的拉麵迷真是瘋狂啊。來到這裡得先到售票區購票，已經先購買早鳥票的，請排右邊到早鳥櫃台換票，現場購票的請排左邊，建議先去店家區逛逛，看看介紹和其他饕客手上端出的實體，確定要吃哪幾家後，一次排隊就買齊，可節省排隊時間。
（圖片引用自2017日本拉麵祭粉絲團）
用餐區和排隊區都有搭設雨棚，用餐區又分為兩個區塊，靠近店家區的雨棚和店家區相連，不至於讓麵淋到雨，但如果這區坐滿，就得辛苦撐傘走到另一區。中午前去用餐時，除了「すごい煮干しラーメン凪」有提供碗蓋之外，其他都沒有，不知道後來是否都有提供。除了拉麵，現場還有一些相關產品展售區，當中以誠屋的攤位最具人氣，排隊隊伍比拉麵區還長。用餐完畢後，需要將餐盤、餐具送至回收區，維持用餐環境的清潔。
這次參展的10家店鋪中，有5家已在台展店，5家算是新面孔（在日本吃過不算），在tabelog都有3.5分以上的評分，都是具有水準的店家，但現場人氣卻有極大的落差，當排隊時間超過30分鐘以上，就會貼出告示，讓排隊的人有等待的心理準備。「㐂藏」是10家攤位中人氣最旺的，我抵達現場時已經要排隊30分鐘，離開前已經達到60分鐘了。「梅光軒」、「吉山商店」、「豚鶏ラーメン 玉」也都要排上30分鐘。本以為沒有在台展店的店家會比較多人排隊，但「梅光軒」、「豚鶏ラーメン 玉」的隊伍讓我有點意外，而我認為應該會排隊的「すごい煮干しラーメン凪」卻一般般，台灣有展店的「一風堂」、「田中商店」，和比較少人知道的「久留米ラーメン会」、「博多新風」、「函館麺厨房あじさい」的排隊區則是相當冷清。
拉麵祭第二天正逢四連休第一天，雖然雨勢不斷，場地積水也比前一天嚴重，但人潮比前一天多了很多。「㐂藏」依舊是人氣王，才開始不到半小時，排隊入口已經掛上60分鐘的告示牌。「吉山商店」是我中午離開前人氣第二，再來是「豚鶏ラーメン 玉」，其他店鋪的排隊數也比前一天多了不少。「すごい煮干しラーメン凪」的生田主廚和「函館麺厨房あじさい」的老伯都在排隊入口賣力攬客。商品區的誠屋炸雞攤依舊有著長長的隊伍，旁邊賣烤肉的就乏人問津。
拉麵祭第三天，雨勢減緩，人潮比前一日更踴躍。開始營業15分，「㐂藏」以經掛起45分鐘排隊告示，「吉山商店」和「豚鶏ラーメン 玉」也掛起30分鐘告示，其他各店也陸續有排隊人潮，不過「函館麺厨房あじさい」依舊持續低迷，問了吃過「函館麺厨房あじさい」的麵友，一致都認為麵體問題很大，或許就是造成人氣低迷的原因吧。我個人認為他的湯頭不錯，如果能夠緊急換麵，後面幾天還有機會一搏。這天我吃了「久留米ラーメン会」和「吉山商店」，手上的早鳥票已經用畢，暫時不會再到會場了。
不過中午剛說完不會再去，晚上因為有人要請客，又過去會場（貪吃啊）。晚上就吃看看台灣有展店的梅光軒了，五點半左右到會場，「㐂藏」依舊是人氣王，「吉山商店」、「吉山商店」和「梅光軒」不分軒輊。六點多一些，「㐂藏」宣告今日一千碗完售，接著「梅光軒」也是銷售一空，再來是「吉山商店」和「豚鶏ラーメン 玉」。二二八連假還有兩天，且雨勢已停止，想吃得趁早去。
這次參展的店鋪共有以下10家，各自推出一款代表口味，我預計會吃7家，第一天先吃了「すごい煮干しラーメン凪」和「函館麺厨房あじさい」，會陸續將用餐心得補在各家店鋪介紹底下，不過每家店鋪每天狀況可能不同，每個人口味喜好也不同，用餐心得僅供餐考。
店舖：田中商店
地區：東京
tabelog評分：3.80
推出餐點：豚骨拉麵（辛子高菜）
田中商店目前僅在「三井OUTLET林口」設點，雖然在tabelog有著3.80的高分，但台灣分店卻一點也沒有呈現出該有的水準。日前配合桃園捷運試乘到三井逛逛時，就發現中午用餐時間並沒有人在排隊（隔壁的沾麵玉也是），商品不到水準，加上價錢偏高，應該是田中商店致命傷。這次參展的10家店鋪中，田中商店也是最沒有誠意的一家，推出和林口一樣的餐點，我個人也不打算吃。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：すごい煮干しラーメン凪
地區：東京
tabelog評分：3.62
推出餐點：煮干豚骨拉麵
本來想排㐂蔵，但要排上1小時，所以開幕第一天吃的第二碗就給了這家。在等待期間，看到生田在棚裡熬湯熬得上衣都濕了，非常賣力。凪是現場10家中唯一提供碗蓋的攤位，在端到座位區就不用擔心雨水滴入。打開蓋子後，撲鼻的煮干香氣讓我胃口大開，先喝了口湯，煮干味道真是非常濃郁，而且帶有很重的苦味，如果不是喜歡煮干苦味的人，會不能接受這樣的湯頭，而我自己則是非常喜愛。上頭的炎之醬拌入麵後，個人認為微微的辣度可以中和一些苦味。麵條似乎是所有店鋪統一，和宣傳照上使用的不同。叉燒也和宣傳照不同，碎碎的有點像切爛的邊緣肉，不過還滿好吃的。吃完後，嘴裡的煮干味保留了一下午還散不去，雖然偏苦，但苦得很爽啊！不過聽說下午生田已經把湯頭調整成不苦的，想要追求苦味的可能會失望。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：豚鶏ラーメン 玉
地區：神奈川
tabelog評分：3.61
推出餐點：豚雞拉麵
也在林口三井設點的沾麵玉，菜單從濃厚豚骨沾麵改為豚雞沾麵，味道和開幕時比起來可說是慘不忍賭，這次推出的豚雞拉麵，如果是以日本正常口味來說，那會是不錯的一碗，如果用台灣標準來料理，那就可以不用浪費錢了，目前我個人沒有列入必吃名單中，看看其他麵友的心得。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：久留米ラーメン会（本田商店＋味壱家）
地區：福岡
tabelog評分：3.58＋3.58
推出餐點：元祖豚骨拉麵
從介紹看來，似乎是由本田商店和味壱家聯手推出，兩家店都有比一蘭還高的3.58分。第三天到訪時，入口依舊冷清，不過店員仍是滿滿熱情。湯頭來說，沒有博多新風濃厚，但非常香醇好入口。麵條是博多細麵，有咬勁，比博多新風用的麵條好吃，，也是我個人認為所吃到的六家中，麵體和湯頭契合度最好的一家。不過兩片薄薄叉燒有點可憐，但整體來說頗好吃。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：函館麺厨房あじさい
地區：北海道函館
tabelog評分：3.58
推出餐點：味彩塩味拉麵
我個人還沒吃過這家北海道本店，3.58分也是讓我有點期待，所以第一碗就給了這家。北海道的鹽味拉麵，有的會因為保溫做得很油膩，有的則是非常清淡，這款則是屬於清爽款。湯頭來說，喝起來非常清爽，也不會油膩，讓我一口接一口。不過麵條沒有彈性，吃起來軟趴趴又有點像半生不熟。薄薄的叉燒還滿入味的，白煮蛋真是讓人歡樂啊。整體來說，湯頭好喝，但麵條是勉強吞入，算是略小雷。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：㐂蔵
地區：東京
tabelog評分：3.54
推出餐點：牛舌蔥花塩味拉麵
㐂蔵也是推出鹽味拉麵，也是我沒吃過的店鋪，推出的牛舌蔥花鹽味拉麵，是屬於油量比較多的鹽味拉麵。拉麵祭第一天是人氣王，活動第二天還沒開店就已經排了不少人，我雖然是趁第二天開業前來排隊，還是等了快十分鐘才吃到。活動開始不到半小時，攤位入口已經掛上需要排60分鐘的告示。和其他人拍的照片比起來，我的這碗蔥花少了快一半。這碗因為加入了麻油，在端麵找位子時就已經不斷聞到香氣。喝了口湯後，有點像麻油清湯麵的感覺，而牛舌則是有點騷味，我個人覺得和在仙台吃到的烤牛舌差多了。但吃掉牛舌後，整碗吃起來則是非常空虛。整體來說不難吃，但個人覺得沒有必要排60分鐘來吃這碗，等人少的時候吃就行，不吃也不會遺憾。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：吉山商店
地區：北海道札幌
tabelog評分：3.54
推出餐點：煎焙味噌拉麵
吉山商店在札幌拉麵共和國有設店，是我去札幌會去吃的店鋪之一，這次提供的商品，從外觀上看可以算非常具有誠意的一家。如果沒有在日本吃過吉山商店，或是在台灣吃過需要先炒過的味噌拉麵，會對這碗感到新奇。但對實際吃過吉山商店的人來說，應該會非常失望。對我來說，這碗味噌拉麵的豆芽等配料有炒過，但香氣不足、味道普通，叉燒還好，雖然是不難吃，但大概只有正常版的七成味道吧。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：博多新風
地區：福岡
tabelog評分：3.54
推出餐點：博多豚骨拉麵
這次九州來的比例真高，好在一風堂推出雞白湯拉麵，但豚骨拉麵還有田中商店、久留米拉麵會和博多新風，活動粉絲頁刻意將tabelog評分寫成3.81不知有何目的。活動第二天的第二碗，就給了博多新風。這家在第二天中午時段還是沒啥人，點了餐後跟工讀生說希望麵硬，他「嗯」了一聲後開始裝死，眼看我的麵快好了，趕緊直接向裡面的日本廚師用日文喊我要硬麵，他看了一下碼表驚恐地趕緊把麵拿起，我這一喊似乎有趕上吧。博多新風的湯頭濃郁，自從一幸舍撤點後，台北除了「極匠」，已經沒有這麼濃郁的豚骨拉麵了。因為湯給的不多，麵條又很吸湯，我只是拍了一下照片，湯就被吸了快一半，所以吃這碗一定要動作快。除了湯好喝外，叉燒肉也很入味，相對於剛剛吃的「㐂蔵」，我個人比較推薦「博多新風」。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：梅光軒
地區：北海道旭川
tabelog評分：3.50
推出餐點：炙燒五花叉燒麵
梅光軒這次推出的炙燒五花叉燒麵，據說是以店內醬油拉麵為湯底，搭配新口味的叉燒，連活動官方粉絲團還在介紹中故意打成3.43分，在現場還頗具人氣。第三天約17:30到場，入口貼上需要排30分鐘的告示，但實際約等待十多分而已。這碗炙燒五花叉燒麵應該是10家店鋪中最有誠意的一家，給了四片叉燒肉還有半顆蛋。湯頭來說，使用豚骨、雞骨和魚乾等材料熬煮的湯頭，喝起來略濃厚，而且膠質不少，吃完會黏嘴唇，但魚乾味道不明顯，不過喝起來還滿順口的。或許是怕叉燒太薄，用噴槍炙燒會稍光肥肉部分，所以吃起來沒有炙燒的香氣。麵體則是Q彈有勁，也算是現場少數麵體不錯的店鋪。整體來說，這碗醬油拉麵還不錯吃，但比一般台北常吃到的清湯醬油的豚骨味明顯很多，可能也是得看個人喜好的一碗。
（圖片引用自UDN售票網）
店舖：一風堂
地區：福岡
tabelog評分：3.50
推出餐點：黑帶（雞白湯拉麵）
一風堂就不用多介紹了，吃過的都說味道不行，不過以前曾經推出過雞豚拉麵還不錯吃，這碗雞湯我其實有點想吃吃看。
（圖片引用自UDN售票網）
三天下來，依序吃了「函館麺厨房あじさい」、「すごい煮干しラーメン凪」、「㐂藏」、「博多新風」、「久留米ラーメン会」、「吉山商店」、「梅光軒」七家，其中我個人覺得滿意的有「すごい煮干しラーメン凪」、「博多新風」和「久留米ラーメン会」，其中「博多新風」和「久留米ラーメン会」讓我比較驚訝，濃郁香醇的豚骨湯在台北不容易吃到，但也或許因為大家覺得豚骨拉麵到處都是，反而沒有多少人在排隊。會喜歡「すごい煮干しラーメン凪」則是我個人喜好，尤其是帶苦味的煮干拉麵，而且只要附近有人吃，濃厚的煮干香氣都會飄進鼻子，讓我很想再來一碗。看到不少人對於場地有頗多抱怨，但日本的拉麵秀也是在戶外舉辦，也是使用免洗餐具，而且可以看出台灣主辦方已經盡力改善雨天造成的不便，我個人對場地方面沒有太多怨言。但一碗售價＄280卻只有寒酸的一碗，這寒酸樣可以證明主辦方或店家至少有一方是賺很大，早鳥票＄220才算是比較合理。後來聽說一碗＄280的價格，店家只能拿到＄100，其餘都是主辦單位抽走，如果真的這樣，＄100要支撐所有營運成本幾乎不太可能，根本是賣一碗賠一碗，怪不得每碗拉麵看起來配料都少得可憐。
2017日本拉麵祭
日期╱2017/2/24→2017/3/5
時間╱11:00→21:00（20:30停止售票）
售價╱每碗＄280
本文同步發表於：【拉麵圖鑑】2017日本拉麵祭
