車車臨停路邊, 一下車便瞧見老闆正在作蛋捲. 之前在九份老街也有見過類似的手工蛋捲, 但手勢和整個流暢度就是 “卡卡” 的,不像這個老闆那麼犀利. 光看製作的過程就覺得這個蛋捲好像很好吃. 呵呵.
跟老闆閒聊了一下, 原來呀, 調配好的奶油在鐵板上的溫度和時間都是經驗,只要鐵板的溫度太高或是不足,
就會變成NG 蛋捲. 還有還有, 影響口感的另一要素, 就是在捲
”蛋捲皮”的當下力道要很均勻, 所謂穠纖合度, 多一分則太肥, 少一分則太瘦. 就是這家蛋捲店的特色.
鐵桿子上的蛋捲在等待冷卻 , 太早封裝可是會影響扎實度的呦
來張特寫,感覺得到老闆一分錢, 二分料的誠意了嗎？
待適當時間過後, 蛋捲便可取下了,老闆藉此也憑著手感和視覺,做品管上的檢驗.
和藹可親的老闆, 人蠻幽默的.
準備打包的蛋捲. 恕小弟很難用照片和文字去描述當下吃在嘴裡, 剛剛出爐的手工蛋捲. 美味到不行啊
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這間蛋捲店有4種口味: 原味 .芝麻 .咖啡 .抹茶 每盒130元
每包11支 ,還可混合口味包裝喔 ,訂購30盒以上, 免運費.
地址：台北縣中和市中和路 241 號 / 0930232235 梁先生.
