| HTC J 水竹壽司食記拍攝 |
先說~看過的別說小弟偷懶
慶祝小弟入手HTC J所以得"吃飯慶祝一下".....
重點是還要自己指定餐廳
挑了間壽司....小弟心想壽司應該不貴啦就答應哩....誰知道
我們到門口囉!!!看起來還好
這裝潢跟一般般的日式壽司店差不多,心想女王這次真是貼心
看了一下菜單....差點沒吐血
掙扎一下點了一個911跟747既來之則安之....讓我們繼續吃下去
一開始師傅先放了兩坨東西到眼前的盛皿上面~左邊是手工自製的山葵,右邊是自漬嫩薑片
日式料理有吃到刺身就會必備的蘿蔔絲
稍微介紹一下擺盤~
最右邊大大的方盤是放不用的食材,
小方盤是放醬油以及山葵~
後面的黑色拋光大理石是放食材的地方
第一道菜~和風涼拌搭配上果醋口感很鮮甜
第二道菜-厚切鰤魚刺身
師傅正在為我們切下
這看起來不起眼,嘗起來那濃郁的滋味小弟沒齒難忘阿
搭配些許醬油及山葵
第三道菜-小卷佐上微酸柚子粉
第四道菜-午魚刺身911套餐獨食
特別介紹一下:有句吃魚的俗諺: 一午、二鯧、三鮸、四嘉鱲,以上是沿著不同魚種的排名
可以看出那種魚最高級
所以一午的午魚價值可見一班
第五道菜-炙燒金槍魚747套餐獨食
其實說穿了就是鮪魚的一種。香港人起初用近似其英語的發音讀做吞拿魚而一直沿用至今
另外澳門以葡萄牙語舊譯為(亞冬魚），是一種鯖科的海洋生物，大部分皆於於鮪屬。
師傅在幫我們用噴燈料理金槍魚
這~外面稍微有點兒熟度,中間一整個軟嫩,入口中的滋味超棒!!!!
第六道菜-北寄貝刺身911套餐獨食
庫頁島馬珂蛤（學名：Pseudocardium sachalinense），又名北寄貝、北極貝、姥貝，
馬珂蛤科的雙殼貝的一種。是日本重要的食用貝類之一，福島縣相馬市的代表性產物，
亦被列為北海道苫小牧市的市貝。作為水產物時常被稱為北寄貝（ホッキガイ，hokkigai）
。此名稱原自北海道方言阿伊努語的「ポキセイ」（pokisey）。
吃起來口感極佳!!!更勝小卷刺身
第七道菜-北海道生蠔(海中牛奶)911套餐獨食
第八道菜-紫蘇醋
其實這不應該算是一道菜,但是小弟還是把它記錄了下來,
喝起來會有微醺的感覺,不酸不膩,把剛剛吃的食材味道稍微
給淡化,師傅說是為了接下來的菜餚做準備
第九道菜-牡丹蝦握壽司打到這小弟又餓了
第十道菜-秋刀魚握壽司
這道菜很特別,師傅把一般腥味很重的秋刀魚做成類似刺身的口感
搭配上些許蔥花,在口中融合時的滋味只有兩個字"鮮甜"完全顛覆小弟對於秋刀魚的映象
第十一道菜-比目魚握壽司
第十二道菜-醃漬蘿蔔師傅表示:替換味道用
第十三道菜-炙燒星鰻
師傅又拿出拿手的噴燈
星鰻又稱穴子，屬於海鰻魚的一種，星鰻的油脂比較少、味道也比較清淡，但是肉質軟嫩細緻
第十四道菜-海膽壽司
看師傅豪邁的挖起一大坨
......(請原諒我的形容詞)
好吃到爆炸阿第十五道菜-干貝甲魚熱盤配上洛神
請原諒小弟只敢吃干貝....甲魚我沒動它
第十六道菜-烤石首魚747套餐獨食
肉質細嫩香氣近似黃魚,舉凡所有石首魚科的魚肉質都相當細嫩鮮美
第十七道菜-烤鰤魚911套餐獨食
吃起來有些許的味噌感,詢問師傅後表示,有在烤前稍微地用味噌醃漬,
口感有點像是焦糖般的感受,但味道卻是非常的日式
第十八道菜-烏龍冷麵911套餐獨食
超級推薦!!!!師傅表示是用讚岐烏龍麵下去製作~口感超級彈牙!!!
第十九道菜-味噌湯
甜點登場
最後來張店裡牆壁上所寫的~樂~知~味~
感謝師傅讓小弟這一整個晚上吃到這麼多好吃的料理食材!!!!!!
餐廳名稱：水竹壽司
地址：台中市南屯區永春東路479號
電話：(04)24739759
營業時間：11:30 - 14:00、17:00 - 22:00
