天天搶購一空的包子店
將近30年的「興東包子」位於宜蘭縣羅東鎮街興東路上，未掛上招牌，相當低
調樸素，看起來就像早年巷口的小點心店。店裡外擺幾張桌椅，可以坐下來吃早
點，但門 口排隊的大部分都是買包子、饅頭的人潮，店裡一天可以賣上一兩千
個，在宜蘭可是赫赫有名。
麵皮發酵有功夫
二十年前，林進福先生向在地包子師父，學習作包子饅頭的 功夫，而後自立門戶。
林老闆說，自己對於包子的製作下了相當大的功夫，並且經過二、三年研發，終於
作出好吃的包子和饅頭，由於品質佳，口味好，雖然成立至今皆未掛上招牌，但生
意一直興隆，排隊買包子情景經常可見。
興東包子以人工方式捍麵團，所製成的麵皮有韌性，包子、饅頭皆具彈性和Ｑ度。
不僅使用天然酵母發酵，隨著天氣溫度的不同，發酵時間亦調整長短，能拿捏恰
當，包子的外皮就好吃一大半，從捍麵、成麵團、包餡至出爐約二、三小時。
肉餡實在 香氣撲鼻
肉餡以溫體豬的後腿肉為主，加入一點油攪拌，使肉質不至於太澀。加入配料後，
置於冰箱過夜入味，並在包餡同時添加宜蘭三星的蔥末，更能使肉餡提味。包好內
餡後，再讓包子繼續發酵３０至６０分鐘，同時也讓麵皮與內餡產生變化。此時，
麵皮會散發出微溫，外關細膩如嬰兒皮膚，十分有趣。
因為這裡的包子標榜當天做、當天賣。絕不隔夜，招牌包子在９點前就搶購一空。
包子飽滿、好吃又不膩口，外皮紮實，內餡實在，且湯汁融入外皮，口感極佳，輕
輕咀嚼品嚐，鮮美滋味，令人口齒留香。
此外，店裡還有純手工的雜糧、養生、鮮奶等多種口味饅頭。店裡所賣的各類食
品，單價皆是宜蘭最高，每天還是大排長龍 ，並有許多顧客向隅。
