不過在那討論串中也有饕客分享自己的烤鴨店家推薦，比較常被大家提到的就是大董與鴨王這兩家了。正好最近有種種原因（唉，講穿了就是貪吃啦！），所以就召集了人馬，挑離公司比較近的鴨王望京新世界店來第二次的北京烤鴨體驗會，當然也在01上跟大家分享心得囉。
傍晚一下了班就直奔鴨王望京店，在望京新世界百貨三樓，隱藏在百貨公司一角的一家分店。
有影片有真相，鴨王門口錄影直接上傳。現在原價268的烤鴨全套正在特價，158一套，正是來品嚐美味的好時間。
按這裡檢視外部影片 (按這裡在新視窗中開啟影片)簡單介紹一下鴨王吧！北京鴨王的公司成立於1997年，是一家新的烤鴨專賣連鎖店。鴨王烤鴨是在中國百年傳統的掛爐烤鴨技術上，再加入新一代烤鴨技師精心研製而成的獨具特色的新派烤鴨。外酥裡嫩、入口即化，是烤鴨中的極品。（別懷疑，這些資料都是官網找到的，好不好吃等等吃了才知道）。
入座，今天店家給的包廂名稱真不錯，叫『好友』。果然會來陪我吃的，通通都是好朋友啦，哈哈。廢話不多說，開始點菜吧！
光看到這油亮的烤鴨照片，口水就直流了，更不用說今天的目的本來就是要來體驗鴨王的烤鴨啊！當然立刻就先點一套烤鴨，其他的再說囉。隨便夯不啷當的也點了九道菜，再要兩罐1.25公升的七喜跟九碗米飯，今天的晚餐可是相當豐盛的唷！
首先涼菜部分當然是來份開胃的芥末鴨掌，去骨的鴨掌嚼起來鮮脆有嚼勁，搭配店家調製的芥末醬料，入口後直衝腦門的嗆，真的是過癮阿！這道還不錯。
去吃全聚德的時候也有點芥末鴨掌，但是全聚德是直接淋上大量的芥末，對於一些不敢吃辣或是討厭芥末的朋友就無法嘗試，這點很糟糕。相對的鴨王這種調理方式，讓客人自己斟酌要沾的醬料量，貼心許多。
接著是杭椒牛柳，這到菜真的是大推特推，牛肉非常的嫩，味道也很棒。不過會辣，所以不敢吃辣的朋友就有點遺憾了。那綠色的辣椒有點像踩地雷，部分是甜的，但是部分真的是辣到喉嚨都會噴火，一路到腸胃裡都辣，冬天吃一定很舒服。
看，油光閃閃，滑嫩的牛肉條搭配夠味的青辣椒，下次來一定還要點這道菜。
茶樹菇悶肉粉絲，這到菜有點像我們的燉肉。裡面就是豬肉片、冬粉與茶樹菇等材料，味道還可以。而且這是不會辣的菜餚，所以不敢吃辣的朋友也可以放心享用。
這道菜有個相當好聽的名字，叫心肝寶貝。外圍片狀的是裹粉炸過的鴨乾，裡頭香菜上球狀的則是鴨心。旁邊有兩種沾醬，胡椒鹽或是橙汁醬，依照個人喜好來搭配。兩樣我都試過，炸鴨肝片的味道跟口感都不錯，鴨心就比較沒那麼喜歡，不過還好，都沒有腥味，不難入口。
酸菜白肉鍋，這道的味道也很道地，吸收了湯料的粉絲真的很美味。不過同桌的朋友竟然在吃這到美食的時候說有些黑心的酸菜是用醋泡出來的，害我立刻沒了胃口，哈哈。
平遙豆腐，聽名稱是山西那邊的菜色。羹湯裡面的材料有豆腐、火腿、蝦仁、蛋皮、還有不知名的青菜，呵呵。味道是還不錯，不過比較沒有特色，並沒有留下很深刻的印象。
蒜蓉西蘭花，西蘭花菜就是我們說的綠色花椰菜。這個味道不錯，不過跟前面幾道比起來，視覺面上就覺得樸素了很多，哈哈。
鹹蛋黃焗南瓜，這道菜很好吃，每到餐廳只要有這道菜必點。作法是南瓜切條（跟薯條一樣），然後裹上鹹蛋黃去炸。外面鹹蛋黃的鹹味，裡面的南瓜帶有的甜味，鹹鹹甜甜，真的非常的好吃喔！
來來來，重頭戲上來囉！最重要的烤鴨終於來囉！同樣是一位師父在包廂直接表演片鴨絕活兒給大家看。稍微留意了一下，鴨王的烤鴨顏色比全聚德烤鴨來的深，實際的味道的話就要吃了才能比較啦！
看師父熟練的揮動的菜刀，短短幾分鐘的時間，一支肥美的烤鴨就剩下了鴨架子了。真的是熟能生巧啊，運刀如運筆，庖丁解牛，不外如是。
一套烤鴨，除了肥嫩油膩的掛點鴨子一隻外，當然還包括了蒸好熱騰騰的餅皮一籠囉，這一籠大概有30張左右的餅皮，夠大家分著吃了。
還有甜面醬、蔥絲、黃瓜絲這樣的配料碟兩組。如果麵皮或是配料跌不夠，那抱歉，得要自己花錢買囉。
師父片好的鴨肉與鴨皮，整齊排好在一個鴨子造型的白色磁盤中，搭配配料碟與麵皮，一整個看起來賞心悅目，比起全聚德隨便兩個盤子擺擺，感覺用心許多，讚！
來，讓老北京同胞們跟大家分享怎麼吃烤鴨吧！麵皮在手，一塊皮、一塊肉，沾點甜面醬，夾點黃瓜絲跟蔥絲，跟穿衣服一樣捲起來就是烤鴨卷了，大快朵頤吧！
鴨架湯，這味道跟全聚德的一模一樣，我真的深刻的懷疑，這兩家的鴨架湯是用同一家大骨湯粉沖泡出來的，哈哈！
不過鴨王比全聚德有良心一點，還有不少肉的鴨架子並不會拿進去讓師父打包帶回家，而是跟台灣的烤鴨兩吃一樣，直接幫客人剁塊料理，只多收點工資。口味可以做成紅燒、椒鹽跟另外一種口味（對不起，最後一種我忘了），我們選擇的是紅燒，鴨架剁塊後加入筍片、香菇做成的紅燒口味，相當不錯。
一行九個人，西哩呼嚕的吃個不亦樂乎。鴨王的菜色與店內裝潢雖然沒有全聚德那麼精緻，但是口味卻不輸全聚德。尤其是烤鴨，個人覺得比全聚德的好吃啊，不會那麼油膩，甜面醬的味道也比較沒那麼甜，再加上鴨架子沒有憑空消失，真的是比全聚德更值得推薦。另外，這樣的菜色吃完後買單只要四百多，比起全聚德那次整整少了一半，卻吃的更飽，鴨王讚啦！
另外還有板友推薦屬於另外一個高階檔次的大董烤鴨，下次也一定會找時間去品嚐一下，然後再來跟大家分享我的體驗心得，哈哈。
